库尔勒手工面做法？
以下是库尔勒手工面的做法：
将面盆里放适量面粉，中间弄个坑，再一边慢慢加水一边把面粉往水坑里拌。
等到大部分面粉都成了面泥就可以把中间的面粉都挖到水坑里搅拌了。
等到面光柔和，面光一致就可以放到一边醒上了。
揉好的面团放在案板上，开始擀面。
切好的面条撒一些玉米面，抖散就可以装在袋子里或盘子里待用了。
以上是库尔勒手工面的做法，希望对解决您的问题有所帮助。
手工面条
1.冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。
2.卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜。
怎么把面粉揉成面团？
你好，不知道你揉面团是做面还是做馒头，所以我就选选择做馒头揉面方法给你。
步骤1
水160克或者牛奶也可以
步骤2
这牌子酵母比较好用，不是广告哦
步骤3
3克酵母
步骤4
30克糖
步骤5
这面粉好用
步骤6
300克面粉，2克盐，10克油
步骤7
先用筷子拌匀面粉，然后再用手
揉成团
准备好高筋面粉；
取出面粉的份量并放入面盆里，所取面粉的份量可决定用到的水比例；
在装面粉的面盆里加入适量水，边加水边搅拌；
要让面粉与水基本上融合；
用手在面粉上慢慢揉，且要来回多揉几次，基本能形成面团；
把面团揉到面盆壁没有任何面粉即可。
和面是厨房操作的基本功，只要把面粉倒入盆里，一边倒水一边用筷子搅拌，等到水基本吸收进面粉里不沾手了，然后用手翻搅，到面絮均匀盆里没有干面，然后按压成团，多揉一会揉光滑就可以了。看着很简单吧？但这只是基本步骤，具体要怎么操作，主要取决于你打算用和出来的面团做什么食品。
比如说打算做面食，面食的种类很多，相同的一点是可以在面粉里加一点盐，这样可以让煮出来的面条更筋道，细分下来的话，如果是想做刀削面，就要少加水，面要和的硬一点，削起来才会顺畅不粘刀；如果是想擀面条，面团就要和的软硬适中，擀起来才不费劲；如果是做麻食、扯面之类，面就要和得软，方便按压、拉拽；如果是包饺子，不光面要软方便捏边成型，最好和面的时候打一个鸡蛋，把蛋黄留下，把蛋白和到面里面，这样饺子煮起来不容易破。
如果是要蒸馒头蒸包子，这种面团和出来是需要发酵的，面粉里要撒上酵母粉，同时加点糖会发酵的更快，馒头面和硬一点好吃，包子就要软硬适中了。
现在喜欢做烘焙的人很多，如果打算做面包，就要使用高筋面粉，用牛奶代替水来和面，酵母要用高糖酵母，面粉里要加上白糖和黄油，和出来的面团要使劲揉，揉出手套膜才算和好了。
如果要做传统中式点心，和面的讲究就更多了，桃酥要用低筋面粉，月饼、蛋黄酥要用中筋面粉，和面时有的要用玉米油，有的要用花生油，还有的要用猪油，这个种类更多，和面的要求更复杂，每一种都要写长文才能说明白。
所以，这个问题乍看简单，其实是很难回答的，如何和面，这个是分门别类各不相同的，需要我们在生活中不断的学习、摸索。
