肉蟹煲的鸡爪煲的做法,肉蟹煲的鸡爪煲的做法大全-景芝菜谱网

需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花蟹 5只、虾 500g、油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒 1个、胡椒粉小许。

1、第一步把鸡处理好洗净干净，放一旁备用。

2、大头虾跟花蟹清洗干净，放一旁备用。

（图片来源网络，侵删）

3、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。

4、把蟹切开，待用。

螃蟹清洗干净后一切两半备，用油炸制熟透备用，鸡爪切成两段煮熟备用，准备莲藕切片，青笋切段，用水焯制断生，土豆切成条用油炸制焦黄定型。

（图片来源网络，侵删）

起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣煸香，倒入耗油，糖，盐，料酒，清水烧开后撇去料渣，把准备的食材放在锅里，大火烧制汤汁收干就可以了，出锅前在撒上葱花，香气四溢

看你是吃哪种了，有明虾肉蟹煲鸡爪肉蟹煲胖子肉蟹煲青蟹肉蟹煲牛蛙肉蟹煲河蟹肉蟹煲等等基本上食材不会相差太大，关键是浆料配方，可以去上海齐鲁斋小吃学习，肉蟹煲做的比较出名。

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