红烧三线肉的家常做法？
1/16 备好莴笋茎。
2/16 将莴笋茎剥皮洗干净。
3/16 洗干净的莴笋茎切成块。
4/16 三线肉去毛洗净。
5/16 切成块状。
6/16 将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
7/16 把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
8/16 锅中放油烧热。
9/16 倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
10/16 锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
王刚三线肉的做法？
食材用料：
三线肉 250g，尖椒 200g，大葱 1根，老姜 半个，大蒜 半个，甜面酱 2勺，盐 1勺（适量就好），花椒 1勺
做法步骤：
步骤 1
将准备好的肉放入沸水中，大火煮透，约5分钟的样子，可以根据肉量的多少调整。煮透后捞起来，切成均匀肉片。
步骤 2
洗净葱姜蒜，大葱切段，姜切成粗丝，大蒜剥皮切成丝，准备好花椒。
步骤 3
将尖椒洗净，切成段。将锅烧热，不加油，把尖椒段倒进锅中煎一会，直到出现虎皮，去辣味。
步骤 4
生炒三线肉的做法？
生炒三线肉
1、准备食材：香芋200克、三线肉300克、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片。
2、香芋切滚刀块，姜切片，葱切段。
3、三线肉切方块。
4、热锅倒油，油温4成热时，下三线肉煸炒出油，倒料酒去腥，下葱、姜、八角、香叶，炒香，加400毫升清水、香芋、盐、糖、生抽、老抽，大火煮25分钟。
5、大火收汁，装盘即可。
红烧三线肉的正宗做法？
制作步骤：
1.将新鲜的三层肉先用清水洗净，然后将它改刀切成块，大小均匀放在一旁备用。
2.锅中准备适量的水，然后加入葱姜蒜，将切好的三层肉块放入到水中开大火煮。煮的时候可以加入一些料酒去腥进行焯水。焯水是为了去除肉当中的血腥味以及血沫，焯过水的肉重新放入温水当中冲洗干净，沥干水分。
3.在锅中倒入适量的油，油少一点，然后将焯过水的三层肉块倒入锅中开始煸炒，煸炒至有一些焦，两面金黄的时候就可以把它盛出来。
4.将锅中的油全部倒干净，然后放入冰糖开小火将冰糖慢慢融化，炒出糖色之后将炸过的五花肉放入到锅中翻炒上色，注意火候不易过大，否则容易炒焦。
5.准备适量的开水倒入锅中，同时加入酱油，先开大火煮开水，然后开小火慢炖。
6.红烧三层肉越烂越好吃，所以我们煮的时间要交=长一些，水可以多一些。先开大火煮，然后再开小火慢炖，炖大概15到20分钟左右可以把火关掉，不要揭开锅盖，让热量在锅中稍微留存一下，然后继续开火慢炖，大约需要炖40分钟左右肉才会开开开始慢慢变软。
6.当肉开始慢慢变软的时候，我们可以打开锅盖，然后加入一些盐调味，不用再放糖了，然后可以加入适当的米酒或者是白酒去除腥味。
7.接下来就可以开始收汁，收汁的时候我们可以加入一些芡粉，当然不加入芡粉的收汁更加好吃。当汤汁开始慢慢变少，酱油色全部裹在三层肉上面的时候，我们撒上一些味精，把它炒一下，然后撒上一些葱花就可以出锅了。
步骤 1
三层肉平均切四块 蒜头去膜，拍扁 红辣椒洗净，切两段
步骤 2
起锅下油，烧热，三层肉下锅，要摆放整齐
步骤 3
煎到六面成焦***，加生抽，老抽，蚝油翻炒
步骤 4
肉表面微微上色，加水，蒜头，红辣椒，水刚没过肉就好
步骤 5
大火滚开，转小火炖
