菱角豆腐的做法？
做法是锅中加水烧开，放入菱角仁汆烫10分钟，捞出沥干待用。
另起锅，加油烧热，先放入豆腐块略炒，再放入菱角仁、香菇丝、葱段，加入精盐、香油和少许清水翻炒至熟，即可出锅装盘。
1、将豆腐取出切成一片片状，加盐，鸡精，淀粉拌匀，入油锅里煎至两面略黄
3、留少许热油。倒入姜片，红椒炒香，再放已煎好的豆腐片，滑好的肉片，去壳的菱肉，快炒轻拨即可出锅。
菱角怎么做好吃？
菱角怎么吃
菱角的做法有很多，下面介绍菱角的几种做法。
1.水煮菱角。
做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
2. 菱角烧肉
做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
3. 菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
感谢官方邀请。菱角如何吃？菱角即可鲜食，也可以做菜、煲汤。这里跟小伙伴们分享两个即好吃，又养生的吃法。
一、菱角薏仁粥。先将2两薏仁、2两粳米淘洗干净后，加水熬煮成粥。将菱角事先研磨成粉，拌入薏仁粥里面搅匀即可。
菱角薏仁粥能健脾益胃，防癌抗癌，效果显著。年老体弱或者胃脘不适者均可长期食用。
二、菱角烧豆腐。
准备新鲜菱角肉6两，清洗干净。豆腐1斤，切成小块后过水。
炒锅内加油烧热，放入菱角爆炒。再加入清水，并放入豆腐块。煮沸后改小火煨到菱角肉酥软、豆腐入味。
根据个人喜好，加入调味品即可。
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菱角因果有尖锐的角，而被人们寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。《本草备要》中也提到：有两角、三角、四角，老嫩之殊，且当其菱落在泥中，最易生长，所以也被称作“水中落花生”。
但在萧山，这个外表犀利的水中精灵却被赋予一种新的含义。每年农历七月初七，正值水菱成熟之际，水菱会被当地人拿来当做七夕乞巧祭品。由于其果肉形状像颗心，故而被认为象征情人之间心心相印。
菱角可谓是减肥人的福音。《名医别录》中说它能“安中，补五脏，不饥，轻身”。所谓轻身，就是有减肥健美作用。南北朝陶弘景说：把菱实晒干后，同蜜做成食物来食用，可以“断谷长生。”
嘉兴南湖的南湖菱，因皮绿白色，四角退化，仅剩痕迹，皮较薄，似馄饨，所以叫馄饨菱，又名圆菱、和尚菱。它壳软且脆，嫩时壳绿肉白，入口清香。宋人范成大就曾赞到：“有馄饨菱者，最甜香。”
苏州的水红菱，则是通身淡紫红色，因此又叫“苏州红”。苏州吴县是如今水红菱的主要产区，那里河网交错，湖荡密布，极适宜水红菱生长，早在唐朝，吴县已普遍种植水红菱。晚唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。
水红菱一般是生吃，菱肉含水量多，甜脆爽口，清热止渴。
菱角是一种水生植物的果实，它里边有白色的果肉，，它味道鲜美，平时可以炒着吃，也可以煮着吃，更可以生吃。但把菱角煮熟以后再吃，是它的常见吃法，不过不过直到现在，也有很多人不知道菱角怎么煮藕贸裕今天我就把水煮菱角的做法写出来分享给大家。
菱角怎么煮好吃
菱角平时直接放在清水中煮熟最好吃，因为菱角是水生植物的果实，它味道甘甜，煮熟以后甜味比较重，而且口感***，如果加入其他香料或者使用语言，会让它的甘甜滋味受到破坏，会让菱角的原汁原味而发生改变，容易让菱角的味道变差。
水煮菱角怎么做
1、在家中做水煮菱角时，一定要购买新鲜的菱角，购买回来以后应该先把它放到清水中浸泡，然后用细毛刷把每个菱角的表面都要认真刷洗一下，再用清水把它洗净，这样不单能去除菱角表面的泥垢，还能去除菱角表面的益生菌。
2、做水煮菱角时，一定要掌握好它的煮制时间，因为明教这种食材的外壳特别硬，在煮的时候一定要煮熟煮透才能食用。正常情况下，煮菱角应该冷水入锅，把它加热，烧开以后再持续煮至40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。
3、如果想吃口感***的水煮菱角，它的煮制时间一定要适当延长，最少也要煮至60分钟以上。如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲汤或者炒食，则可以让它口感略嫩一些，再开锅以后煮20到30分钟就可以。
说起菱角，我的印象还挺深刻呢，因为小时候常常到池塘边去***摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根却牢牢的扎在水里，必须要用小钩子才能拽出来。
菱角的营养还不错呢，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种维生素，还可以清暑解热，益气健脾等等。成熟的菱角外壳比较坚硬，但里面的肉白白面面的，没有异味，挺好吃的。
菱角怎么煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角里面的肉面面的好吃。
‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干净，要不多少会有一点污泥的味道，可以先用清水冲洗几遍，再用盐水泡半个小时，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清洁到位。
‖ 煮菱角 先把菱角放在锅里，烘干一下，去除异味。然后加入清水，刚好莫过菱角就行，加入适量的盐，也可以加一些八角，香叶，姜等调料。再加入几滴醋，也可以去异味，煮出来的菱角更好吃。
（没成熟的菱角是绿色的，虽然可以生吃，但感觉不卫生，因为水里面也会有一些微生物）
‖ 大火烧开，小火再煮15分钟就好了，最好把水煮干，这样煮出来的菱角才好吃，干面。所以水不要加多了，刚莫过菱角就行。
煮好的菱角晾凉就可以吃了，也可以把它捞出来放进冷水里降温。
‖ 菱角去壳 菱角虽然好吃，但成熟的菱角外壳坚硬，弄不好两头的尖角容易扎手。吃的时候可以用刀切去两个角，再从中间或一头切开，这样就好了。注意别扎手。
小贴士:菱角好吃，但属于寒性的，胃寒的人别多吃，容易胀气。
菱米怎么剥皮？
1 洗净菱角外皮
2 在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉
3 再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多
4 菱角多的话，可以批量全部先切好
5 再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力
6 然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来
7 剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了
8 这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了
