肉签子做法?
用料:五花肉馅(8:2) 300克,豆腐皮 2张,葱姜 适量,蚝油 10克,鸡蛋 1个,十三香粉 3-5克,香油 10克,盐,鸡精 适量,味极鲜酱油 40克,料酒 10克,米醋 40克,白糖 30克,清水 50克,淀粉 10克,白芝麻 适量,香菜 适量
做法步骤
2、葱姜适量切成末。
3、将葱姜末加入肉馅,再打入1个全蛋,加适量十三香粉,盐,鸡精,味极鲜酱油,香油。
4、用筷子顺一个方向搅拌,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。
6、将豆腐皮沿一边卷起,尽量卷得紧一些。
8、出锅后切厚片。
葱姜蒜切成末,鸡蛋打散,放少许水淀粉搅匀备用。猪肉馅放入盐、糖、味精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油,干淀粉少许拌匀待用。.起锅放少许油,倒入两勺蛋液摊成蛋饼皮,四个鸡蛋我摊了四张,摊完取出放凉待用。3.放凉后用刀从中间分开,从切开的那边放入肉馅,不易过多,然后卷起,用蛋液或是淀粉液封住边缘,再斜刀切成段。
4.起锅烧宽油,油温升到4成热的时候,将肉签子一个个下到锅中炸,使之签子完全定型外皮金黄酥脆即可以捞出控油装盘即可。
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。
4、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下:面糊一定不能太稀了,太稀了容易散开。
首先需要准备一些肉,鸡胸肉或者是鸡腿肉都可以,然后把它清洗干净,放上盐和料酒腌一会儿,可以去一下味道,然后呢,你再把它清洗一下,然后准备淀粉,然后水面包糠,然后先粘一下面粉,然后再过一下水,然后再沾面粉,再沾水,然后再沾一下面包糠,然后然后就烧点油,然后有游泳永恒热下锅,炸炸至金***捞出来,然后穿上牙签,然后再复杂,特别特别的焦脆之后就可以撒上点调料药吃了
炸签子肉的做法?
原料:
1.主料:竹鼠1 只,笋片100 克。
一制法:
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。
素肉签子最正宗的做法?
1、馅料:香菇或磨姑5,6朵, 豆腐250克左右. 白菜半 颗,姜
2、调料: 盐,酱油,香油,炒菜油
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,***,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了