毛蚶子肉怎么做？
1、主料
2、辅料
3、步骤
毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即可。
第一、毛蚶拌菠菜
主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
3、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
第二、酱爆毛蚶
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
京酱毛蚶肉做法？
1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末。
2、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干。
4、倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、酱油、盐，翻炒几下，放入少许水淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅。
食材清单
红蚶子 700g 、 葱花 20g 、 姜 3片 、 红辣椒 1个 、 食用油 20g 、 海鲜酱 10g
烹饪步骤
步骤1
辅料：葱2段 姜1片 蒜2瓣 清油1匙 啤酒50ml 食糖1匙 食盐1匙
步骤
1.毛蚶放入盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出；
3.锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
广东毛蚶肉的正宗做法？
主料：毛蚶500g，蒜20克，香菜20克，小米辣10克
辅料：糖1勺，一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，涝汁2勺，陈醋1勺，辣根适量
做法步骤：
1.新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。
1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末。
2、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干。
3、炒锅放入花生油，烧至五成热时，下入葱姜蒜末煸出香味。
4
主料：毛蚶子肉600克。
辅料：食用油适量、精盐适量、尖椒适量、葱、姜、蒜适量、酱油适量、鸡精适量。
做法：
1、毛蚶子用刷子刷洗干净。
2、辣椒洗净切成段，姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
3、锅里加油烧热,放入葱段、蒜未、姜片爆香。
4、毛蚶子倒入翻炒3分钟。
5、再将放入辣椒、酱油、盐翻炒均匀;
6、最后放入鸡精翻炒入味即可出锅装盘。
