如何煮冷面更好？
天气越来越热了，都想吃点凉凉的食品，今天老面应昨天一网友的要求分享一款冷面汤配方，希望大家多多关注，点赞，转发，评论，你的支持就是我的动力
冷面汤配方～水六斤，糖一斤，味精20克，老抽20克，橙汁30克，60℃醋精70克，雪碧一瓶，袋装酱油一袋，黄瓜一根，香菜适量，大葱一根
冷面放开水里稍微煮一下，拿出来用水投凉然后放碗里，加入冷面汤，然后放半个鸡蛋，辣白菜，辣酱酱。黄瓜丝，酱牛肉，撒芝麻然后开吃
怎么说呢这个配方属于小吃铺冷面汤做法，成本低，但是味道可能不如朝鲜冷面，但是应该比一些不专业的冷面汤强点，比上不足比下有余那种，当然配方是死的人是活的，你还要根据当地口味，在配方的基础上调整酸甜的味道
冷面好吃不好吃 ，汤才是关键，再就是配料，看看我给大家找的秘密配方吧 ^o^
▼ 冷面汤 ▼
冷面汤是冷面的灵魂，可不能只用酱油、醋就糊弄过去了，好喝的冷面汤通常都是用肉汤调成的，烀一块精瘦牛肉，只用葱段、姜块去腥，一小时后，捞出牛肉，留下肉汤，烀好的肉汤清新鲜美然后撇去浮油。而后放生抽，调出漂亮的棕红色，随后用盐、酱油、清醋、白糖调出喜欢的味道，调味期间可以随时尝尝味道，以做调整，最后倒入冰雪碧丰富口感，搅拌均匀后放入冰箱，冷却后的冷面汤才是最美味的。
▼ 煮冷面 ▼
冷面买回家需要先用清水泡上十几分钟，让它们根根分离，随后就可以下锅了。煮冷面一定要用烧沸的开水，下锅之后用筷子不停搅动以免粘连，两分钟后立即出锅，盛在冷水里后，再用冷水反复冲洗，以确保冷面爽滑筋道。
▼ 冷面摆盘 ▼
把冷面盛在碗里，浇上冰镇过的冷面汤，把烀好的牛肉切上厚厚的两片铺在面上，煮一颗溏心鸡蛋，再放上辣***、黄瓜丝、油炸花生米、撒上香香的辣椒面，自制冷面就大功告成了，别被自己的手艺惊艳到哦！
俗话说心急吃不了热豆腐，要是想吃一碗好吃又可口的冷面，一定要有耐心去做哦 *^_^*
分享一道【荞麦冷面】的做法及小技巧，
冰爽酸甜的冷面。 天热，买了两次了，都没详细做法。跟方便面似的那种，真空包装的冷面，有配好的各种调味料包，方便实惠。 收到后翻遍纸盒纸箱，都找不到一点说说做法吃法的只言片语。 韩式的，延吉的，都不是***冷面，都是文友微商手里买的。还都挺好吃的，不然我不会买了再买，荞麦的小麦的。就是一开始我真不会做，以前都是吃餐馆里拌好的。所以，赶紧的找东北银问了问做法。
做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散后，下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。
【荞麦冷面】 材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。（冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）
1：黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半
2：冷面开水煮几分钟左右，视个人口味而定，面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）
3：将切好的配菜放在面上，摆好形状，配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水（我用的雪碧）倒入半瓶，把冰块适当加入几块增加口感！新鲜冷面出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。配菜：辣***，牛肉
煮面之前，在冰箱冻些白开水矿泉水总之就是你觉得好喝的日常的水就行，水量就看你喜不喜欢喝汤了，多点没关系，但是不要冻硬了，不然倒不出来的。补充一下，不冻水，做的时候放几块冰块也可以。
煮面的时候，随便切半根黄瓜，一根香菜，数量全凭个人口味，黄瓜切丝，香菜切段。 这个时候差不多面就煮好了，要想知道煮好没有，可以尝啊！捞出来过凉水，让它先在盆里销魂的泡着。。。冰水呢差不多也凉了，有冰块的可以省略这步。
好了，来，我教你，正！宗！的鸡西冷！面！汤！的做法。。。
拿出一个小盆之类的东西，反正能装下水就好，一般啊，女生一个人，500ml水就差不多了。
1.水倒进盆里（或冰块和水倒进盆里）
2.黄瓜香菜到水里
3.精盐，适量，自己尝，凭个人口味
4.酱油，适量，注意，酱油是调色的，别放太多！！！差不多琥珀色，浅棕色，就是调一个你喜欢的颜色就行
5.糖，喜欢甜口的，多放，不喜欢的少放，糖是用来调味提鲜的
6.有这个习惯的，少放点鸡精味精什么的，不喜欢完全可以不放。
冷面可以直接煮吗？
不一定
冷面不一定要直接用开水煮，可以根据个人口味加入不同的调料。一般来说，冷面只需要煮3分钟就可以了1。但是在煮之前需要先用冷水将冷面泡30分钟，这样可以使冷面更加软嫩1。另外，也可以先将冷面解冻或放到热水内泡5分钟左右，再加入调料搅拌均即可。
可以
但是冷面在煮之前 一定要记得 泡30分钟 冷面是荞麦做的 质地本来就硬 不泡煮出来冷面不爱熟 吃起来发硬 特别影响口感
冷面可以用开水煮
但是需要先泡30分钟
冷面是用荞麦制作而成的，质地比较硬，泡软之后在煮口感更好。煮好的冷面需要用凉水过一遍，然后加入黄瓜丝、葱末以及酱汁，搅拌均匀后就能食用。另外，也可以将冻面条煮熟，过凉水后加入蔬菜以及配料搅拌后食用。
可以，但是不建议，最好先让面条解冻或是放到热水内泡5分钟左右。
具体步骤：
1、把冻面条从冰霜里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右。
2、再入开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可。
3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下着料与菜类，肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了。
，冷面可以煮。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或***[_a***_]里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为***泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面
方便冷面怎么煮？
1. 把冷面用冷水浸泡2小时，待用
3. 锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末
4煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开，则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道
5调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐，倒入开水，调成汁
6倒入面中即可，可以根据自己的口味放上香菜
煮冷面要用多长时间？
5分钟。
具体做法如下：
1、刚买来的冷面是干的，要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，在切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣***没有也可以不放
3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，在加少许盐和味精备用。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，在加入少许香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了
