如何学习做蛋糕？
这篇是分享在我的头条号——“路见不平一声咩啊”（欢迎关注，了解更多好吃好玩的东西）上的文章，讲述一下我的制作过程。
首先，是准备材料环节，集齐四颗鸡蛋、一包鲜牛奶、一袋面粉、一包白砂糖、一瓶淡奶油、一根香蕉、一颗金桔。
进入正式的制作环节，准备两个大碗，注意要擦干水，分离出蛋黄和蛋清，由于手抖，好像并不是太完美。紧接着在蛋黄中加入40克左右的白砂糖、玉米油、牛奶，以及100克的面粉，把柠檬切开，挤出柠檬汁，然后手拿筷子用Z字形的手势搅拌到无颗粒感的状态。这样做蛋糕，隔壁的美女都馋哭了搅拌好的蛋黄糊糊为了留下正常的胳膊来写这篇文字，特意剪开一个矿泉水瓶，制作了搅拌器，此处应该向首位发明者致敬。用矿泉水瓶自制搅拌器接下来就是力气活—打蛋清！好吧，提起这个，现在额头都想冒汗。在蛋清中加入几滴白醋，先加入20克白糖，拿起自制的搅拌器快速打发，听上去好像很轻松，但是真实的情况是，能把人累到喊妈妈。几分钟后，你肯定还没打发，所以第二次加白糖，接着搅拌吧，如果没有力气了，可以拿起手机点开音乐软件，什么克罗地亚狂想曲响起来吧，跟着节奏一起摇摆，让你忘记酸痛（那是不可能的）。又过去了几分钟吧，第三次加白糖，这时候你绝对会想，平时花几百块钱买一个蛋糕，压根一点儿也不贵嘛……大概半小时后，蛋清终于变成了一大碗白白的固体泡沫，此时，***一根筷子，如果它立起来了，ok，恭喜，成功了一半。把它分两次倒入蛋黄糊中迅速翻拌均匀，重点来了，切忌打圈圈，不然气泡会很多。蛋清和蛋黄糊相遇了轮到大杀器电饭煲出场啦，才想起没有小刷子，怎么给内壁刷油呢？我的做法是戴上一双一次性手套，手动把油抹内壁，记得抹高一点，蒸蛋糕可是会长高的。那么就把拌匀的糊糊倒入刷油的电饭煲内，轻轻震动几次，让气泡消失。由于最近看了玄彬欧巴的剧，学了一招，对着糊糊说了十个好词，夸奖它，希望这样做出来的东西会更香。这样做蛋糕，隔壁的美女都馋哭了马上就要被蒸了，驱逐气泡我的电饭煲有一个蛋糕模式，因此也不用去想时间的问题，合上盖，等着小蛋糕彼变熟。几十分钟后，香喷喷的蛋糕就出炉啦，检查一下，没有翻车，软硬适中，大喜！那就等着奶油上场了。出锅后，色泽很诱人淡奶油放在冰箱的冷藏柜中，房间里由于有暖气，形成了较大的温差，这时候比较容易打发。倒出的淡奶油是液体状，加入少许白糖，接着用自制的神器打发至固体泡沫状。然后把蛋糕放在碟子里，开始刷奶油吧，这属于发挥创业的环节，可以尽情发挥想象力。由于奶油较少，我这边就只能蜻蜓点水，刷个星星点点，意思意思，拯救一***重吧。蛋糕登场，此处应有掌声为了让它更好看一点，把家里仅剩的水果也用上了，香蕉为“席”，两片金桔紧紧依靠，够甜蜜！诺，分你一块吧喜欢的话记得关注我的头条号哦最近非常火的电饭煲蛋糕可以学习下，配方和做法都比较简单，属于一看就会一做就废，我尝试了两次都不蓬松。
借着这个机会，我把做法分享给你，有兴趣或者无聊的时候可以试试。
鸡***清、蛋黄分离。就是把鸡壳在中间敲破掰开，把蛋黄在左右两边蛋壳里倒腾，让蛋清流到盆里，分离干净后把蛋黄倒另一个盆里。
蛋黄里面加面粉和牛奶，用筷子顺着一个方面搅拌，搅成糊状即可。这个过程可以分多次添加面粉，避免面粉一次倒太多了。
蛋清里面加几滴白醋去腥，加一勺白砂糖开始打发蛋清，这一步如果没有打蛋器估计会非常考验你手臂的毅力，别问我是怎么知道的。如果实在没有打蛋器，但是能找到一个干净的矿泉水瓶也可以自制一个，方法就不多说，抖音上有很多***教程。蛋清打发到细泡的时候加第二次糖，打发到泡沫状的时候加第三次糖，最后打发的蛋清插上筷子补到就可以了。
把打发的蛋清分三次加到蛋黄糊里，每次加的时候就像炒菜一样轻轻的翻拌匀。
电饭煲内胆铺一张吸油纸，或者刷一层油，避免粘锅。然后倒入电饭煲内胆，并快速的震几下内胆。
放到电饭煲里按煮饭键或蛋糕键（如果有这个功能），有点电饭煲煮饭时间短需要按两次煮饭键，跳闸后再保温十分钟取出来倒扣在盘子上冷却。
想要学习做蛋糕的话，首先需要考虑清楚，自己学习做蛋糕的用途是什么。
如果做蛋糕是用来自己吃或者跟朋友一起分享的话，可以自己通过网络教学或者美食***博主的分享，去学习制作一些不需要使用专业手法和工具，以及配料相对简单的蛋糕即可，这样既不用付出很多精力，也可以成功的制作出来。
例如前几天火爆全网的电饭煲蛋糕，就是一个比较合适的对象，原料简单，不用购买专业设备，也不必学习专业的制作手法，简单且有趣，并且达到了自己的目的。
如果做蛋糕是想去实现梦想，或者打算作为一个主业去发展成蛋糕店或者甜品店的话，自然需要去专业的学校或者培训机构去进行专业系统的学习，从而有足够的能力去完成自己的梦想。
现在其实学习做蛋糕很方便，网络上的教程也很多，如果需要人教还可以报一些课程，当然有人教学得会更快一些，但其实动手学习能力强的人自己找教程学习也是一样的。
而且自己做蛋糕用得肯定都是好食材，不会用到添加剂之类的，而且植物奶油和做面包用的植物黄油对我们的身体百害而无一利，我们不如自己在家学习做比较健康。
今天我们来做的是戚风纸杯小蛋糕。这款蛋糕一岁以上的小宝宝都可以吃的，没有添加，自己做的更健康！
首先我们准备材料
鸡蛋 ：2个
砂糖：30克
绵糖：10克
低粉：35克
水：22克
做西点如何入门？
根据题主的问题，我将回答的是半路出家如何尽可能少花钱转职成为西点师？
废话不多说，尽可能都是干货
第一步，打基础
去好的私人工作室或者小店工作学习，看他们做的东西是否精致，味道是不是很好，如果都OK，想办法应聘成为学徒，勤快一点多学多做，基本上运气好的话一年能成为一个合格的西点师。如果是小白什么基础都没有很难应聘上，那建议找个便宜的地方学习一下裱花就好啦，一般西点店都需要裱花的，有点技能容易进去一些。
连锁店完全没有去的意义，你不可能学到你想要的东西。
不推荐去学校因为你没钱，好的培训学校学费很贵的，差的学校再便宜也是浪费钱
第二步，进修提升
免费的：
好的西点店用的原材料都非常好，比如法芙娜，可可百利，宝茸等品牌，每年都会请***在国内开演示会推广他们的原料，一般现场会有教三五个产品的制作，这是免费和***接触的机会！你可以跟老板申请一起去，或者让老板派你去参加。
现场留意其他参加人员，觉得不错的可以相互加微信，这里面后很多可能成为你的老师或者以后的老板。
你说的西点是哪方面的？蛋糕甜品吗？我是一个半吊子，没有专门去报班学！现在网络很发达，不管是学东西还是买材料工器具，网上都能解决。只是纯粹个人爱好的话，我建议和我一样，有想做什么好吃的西点，直接头条什么的搜索，多看几篇文章，选择其中一个觉得比较完善配方的摘录下来，把需要的东西都列出来，然后按一个方子去买材料和工器具，当然，不可能一次就全都买齐全，很多都是慢慢添置的，在不断实践的过程会知晓缺少什么东西，没事可以多看看别人发的***或是写的文章，等都买回来了，你就可以尝试做了，百看不如一练，别人都会说从最简单的入门，我是完全没按照，就从我喜欢吃的开始做，我的手不算很废材，所以按心里想的去弄也都还ok，你就直接按你想吃的想做的入门，再按我上面的去实践，一般不会差很多，当然了，要提醒下你，真要弄西点，很耗钱，不要三分钟热度，很浪费钱和材料，很多保质期都很短！
如果是想开店，按这个速度会很慢学成，有钱的话，建议直接去报班，系统学习，很多能避免走弯路，毕竟配方每个人都不一样，工器具不一样，适合的温度份量也会有偏差！如果没钱，那就要多实践，够自信的话，就半卖半练手，不断精进！
真心想学，什么都不难，加油！[来看我]
可以先在网络上买一本基础入门的书来阅读，了解一下基础知识。再下一个教你如何做甜品面包之类的软件，跟着上面的配方来尝试一下，毕竟看的再多也要自己试一试不是吗？在动手的过程中思考，多做几次，记录每次做出来的味道怎样，哪里又需要改进。最后可以跟着***边做边看，看看那些大咖们是怎样做的，和自己有什么不同的地方。这样反复的看和做，一定会越来越好的，喜欢的朋友也会越来越多哦！加油！
1.买本教程的书或看看网络***，可以一边看书一边实验。
2.可以去西点培训学校，可学习到西点的做法。（最推荐）推荐去新东方烹饪学校，那边的西点学习还是挺好的。学习内容比较扎实靠谱
3.也可以选择去食品工厂做普工。
4.选择去酒店饼房或者个体蛋糕店工作，能学习到东西，但什么小事都会涉及，比较吃苦。
看具体想做什么了，如果只是兴趣爱好，那网上太多教程了，跟着学就可以。
但如果想创就业，还是推荐来学校系统学习。另外，请千万不要去做蛋糕、烘焙店的学徒，那是最学不到东西的方法。
想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？
自己学多看教程抖音头条什么的。都会有相关的***。
再多的教程***都没用，主要还是靠实践看不做没用。
你先得要有个烤箱，起码再要个模具。需要一个打蛋器你也可以自己用矿泉水瓶做，也可以在网上买电动的电动的比较省事。东西是最最起码的东西必须得要有的东西。
刚开始，不要报培训班学习，可以找一个当地生意和口碑不错的小烘焙店做学徒，如果不招人可以说不要工资做，一般来说都会要，这样小店的配方和工艺和大店是一样的，但大店一般一人负责一块学的不全面的，小店里面老板看你得顺眼基本都会教你，这样下来你就知道自己是不是有兴趣做烘焙了，有兴趣做之后再报专业烘焙培训，但我觉得差钱的话还是在家买材料慢慢自学，因为烘焙裱花课程都是手工制作活，几节课是杯水车薪，实际操作才是王道
