笋丝炒肉怎么做好吃？
主料：猪通肌250克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
制作过程
1. 将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
2.锅置火上，放植物油烧至五成热，将肉丝，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
1、莴笋去叶，去皮，洗净，切成片，猪肉切片，用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
2、姜切成片，葱切豆瓣形，炒锅内油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精。
3、加入笋片不停翻炒，待笋片熟后，加入溶于水的淀粉收汁，装盘即可。
笋炒肉片正宗做法？
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
主料
猪肉 竹笋 调料： 油、 盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
1、 猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、 竹笋切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入 肉丝。
4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。
竹笋炒肉片的家常做法？
1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。
3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油，倒入肉丝。
5、滑炒变色后盛出。
6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。
8、最后加入盐和鸡精调味即可。
材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅
1、食材：荠菜250g，冬笋半个，肉丝适量，盐适量，鸡精适量，糖适量
2.制作步骤：
（1）荠菜洗净焯水后切碎，冬笋焯水后切丝，肉丝煸至断生。
（3）倒入肉丝炒匀，加盐，鸡精，一点点糖调味即可。
