“青椒肉丝盖浇饭”，怎么做才正宗？
先把肉洗干净后，先把肉切成薄片在切成肉丝，然后装在盘子里放一勺盐，一点胡椒粉，适量炒肉料，在放一点蚝油和生粉搅拌均匀淹制一会儿，把洗好的青椒切成丝，锅中烧热油，把肉丝倒入锅中翻炒几下起锅，把锅洗干净放入少量油，油温烧开后把青椒到入锅中炒几下在把炒好的肉丝到锅里炒会起锅盛出在拿个盘子把盛好的米饭装入盘中把炒好的青椒肉丝盛在盘中完成
这个简单说就是青椒炒肉丝，1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
制作要诀
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
一份辣椒炒肉盖饭的热量？
青椒肉丝热量：99 大卡（100克）
米饭热量：116 大卡（100克）
材料
猪瘦肉（200克）、青椒（200克）
植物油（适量）、 葱末（适量）、姜末（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、红薯淀粉（适量）、鸡精（适量）
青椒盖浇饭的正宗做法？
主料：五花肉200克、青椒2棵。
方法：
1、先将米饭蒸好，把五花肉切成丝。选五花肉是因为肥肉相间，口感更好。青椒切成小块，蒜、葱也切好备用；
2、锅中点一点油，先把花椒、大料放入，爆香后，将其捞出，然后下肉丝，火可以大些，炒的快一点，这样肉质鲜嫩，肉熟后盛出锅；
3、锅中再放一些油，油热后把蒜放入，接着将青椒放进去，用大火炒至八分熟，把炒好的肉丝再放进去一起翻炒，加入适量水，2分钟之后放入盐等进行调味；
青椒盖饭做法？
主料：
青椒、猪里脊肉各适量、
辅料
大米、葱、红萝卜、姜、蒜、盐、油、料酒、酱油、五香粉、姜粉、淀粉、豆瓣酱各适量。
第1步、猪里脊肉切丝备用。
第2步、葱姜蒜切碎装盘。
第3步、青椒和红萝卜切丝备用。
第4步、肉丝中加盐，料酒，酱油，五香粉，姜粉，淀粉，油，抓均匀腌制一下。
第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉丝翻炒变色盛出备用。
第6步、锅中留底油放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
请问兰州拉面里的青椒牛肉盖饭做法？
感谢邀请！请问兰州拉面里的青椒牛肉盖饭做法？
1青椒牛肉盖浇饭首先准备材料，材料有青椒牛肉
2制作方法：将青椒切成三角块，牛肉切片，大蒜蒜拍碎。
3锅中倒油，油热下入牛肉，同时放入蒜末，牛肉炒至发白时，倒入青椒块翻炒，然后加入盐，味精，鸡精，加入蚝油翻炒一会，加入清水，放老抽酱油，炒熟之后用水淀粉勾芡，然后出锅浇在米饭上就可以。
第一把辣椒切小块，卤牛肉切片，蒜子稍微拍下，第二，热锅下菜籽油，在加入卤牛肉炒香，在下入拍蒜炒香，然后加入青椒炒制六七成熟后，加入耗油，味精，鸡精，少许白糖，少许生抽和老抽，在烹入少许料酒，大火翻炒均匀最后加入少许芝麻油即可，
这个是一家一个味道，牛肉和青椒一起下锅翻炒，然后加他们自己调的做牛肉面的汤，然后放生抽勾芡就可以了，要不怎么说一家一个味呢，因为他们的汤是一家一个药料配的汤，所以味道就不一样，加清水是代替不了汤的！
