手工挂面的做法？
和面：和面是制作手工挂面的基础。面粉选用优质小麦磨制，和面时面粉里按比例加盐，水分的多少，食盐含量的高低都会影响挂面质量。围着盆用力揉、搓、搬、捶、团，要间歇性地反复揉搓面团三次以上，使面团呈光滑柔软有弹性。
2、开大条：将和好的面团进行分割揉搓，揉搓成直径约三公分粗的大条子，再经揉搓盘放着放在大锅中继续保温醒面。
3、搓小条：大约两个多小时后，从盆里抽出大条头，双手逐次把大条搓得指头般粗细，经揉搓拉长拉细继续盘在锅中保温醒面。
4、上面：第二天凌晨进入制作挂面的“上面”工序，将昨日醒好的小条，分别盘绕在挂面棍上，放入面槽中盖上保温层，继续醒面。往挂面棒缠绕的方法是，左右两个八字，一个平绕。然后放在面槽里继续保温醒面。
5、拉面和开面：俗话说；挂面若要拉的好，“一撑、二拽、三要挑”，揉搓好的条子进槽两小时后，就到了挂面的最主要的环节，这时，小条被挂面师傅拽扯成直径约两毫米左右，长度约两米五至三米挂面面条，然后开面。开面就是用两根比柱棍细长且打磨得十分光滑的竹竿操作，边开边向下滑着开，拾有交的面条纷纷从相邻面条中间滑过，不再粘连，谓之开面。
6、晾干面：待面槽中的面发好后，分别取出插在院子里的挂面架上，拉于合适的长度，在下边面棍的两端插上啤酒瓶配重，自然晾干即可。晾晒时间的长短根据气温决定，一般大约10-20分钟。等挂出的挂面凝结定型后，收面进入室内再进行单吊。第三天早晨挂面再进行第二次亮晒，大约需要5—6小时后挂面就会晒干。
7、收面：收面分定型后收面，和晒干后收面两个环节，第一次收面是把定型好未干的挂面，挂在房内醒面。第二次收面是挂面干透后，收到房内案板上裁面扎把，长长的挂面就平躺在收面板上了
8、切面：切面扎把。将自然晾干的挂面切成长约20厘米的段，扎成约1公斤的把，装箱待用。
简单蒸面条做法？
简单蒸面条是一道方便快捷的美食，下面是简单的蒸面条做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 油：适量
- 酱油：适量
步骤：
- 在锅中放入足够的水，并将水烧开。
2. 准备面条：
简单的面条懒人做法？
【所需食材】
1碗红薯淀粉、1碗清水、盐，3个鸡蛋、2个番茄、腊肉、香菜、小葱、小米椒、食用油、生抽、蚝油
【具体做法】
1、首先1碗红薯淀粉、1个鸡蛋、1碗清水，搅拌成糊状，过滤一下里面的颗粒。
2、平底锅刷一层薄油，倒入面糊摊成饼，煎至定型。1张饼大概不到1分钟就可以出锅了。
3、煎好后取出，卷起来切成条。再放入开水中煮2分钟，这样口感更好。
4、腊肉放入锅中煎熟，盛出备用。
5、两个鸡蛋炒熟盛出，番茄加少许盐，炒至变软出汁，放入鸡蛋，加入盐、蚝油翻炒均匀。
6、面条煮好后，放入煎熟的腊肉，炒好的番茄鸡蛋，再放入香菜、葱花、小米辣，再倒一点煮面条的汤。搅拌均匀就可以开吃了。里面的菜可以根据个人喜好搭配。
我老公是北方人，特别爱吃面条，几天不吃就想的慌，于是我就经常做面条吃。
（1）先把面条煮熟冲凉，锅洗干净放油，煎两个荷包蛋，然后倒开水进去煮一会，最后发盐味精酱油和醋。
（2）把面条放进碗里，把汤倒进去，再撒点葱花香菜沫，一碗香喷喷的鸡蛋面条就做好了。
（3）这种面条做法简单，十分钟就可以吃到美味的面条，而且还很简单，希望大家可以试试看。
