炸紫酥肉的做法？
材料，主料猪肋条肉800克，辅料，盐，葱，食用油，姜片，盐，花椒，八角大料等各适量。
首先第一步把猪肋骨肉切成大小整齐的长条，放在锅中用热水煮熟。
第二步煮过后去毛，洗净然后用葱片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精盐、黄酒、味精、加入适量水，搅拌成芡汁腌制切好的猪肋骨肉，先冷藏腌制半小时，再上热锅半小时。
第三步炒锅倒入花生油，烧至热油喷溅，把猪肉的外面贴着锅底放入，然后转到小火，煨煮10分钟。
第四步在皮上抹一层可食用蜡，下锅内炸制，用锅铲来回翻炒，炸至肉成金***，熟透即可。

（图片来源网络，侵删）
食材清单
肋猪肉 、 葱片 、 姜片 、 花椒 、 八 、 精盐 、 黄酒 、 味精
（图片来源网络，侵删）
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将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；
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煮过的肉把皮上的鬃眼片净后放盆中；
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朋友来郑州请他吃什么？
推荐：
裕丰源（烩面+豫菜）。烩面有很多系别，菜品也很不错；
阿五黄河大鲤鱼（豫菜+特色大鲤鱼）。阿五黄河鲤鱼值得吃，在门店装修方面投入也比较大气；
庖丁堂（豫菜），菜品不错，服务很好；
河南食府～是郑州一家人气较高又正宗的豫菜馆，被河南省豫菜文化研究会评定为“河南省豫菜基地”，成为来河南郑州必去打卡的豫菜餐厅。
朋友来郑州之后，早上可以到顺河路与紫荆山路交叉口的方中山总店尝一下正宗的胡辣汤，除此之外在晚上的时候可以带着朋友去紫荆山后面的郑州烤鸭总店。当然也可以带着朋友去阿五黄河大鲤鱼吃正宗的豫菜。
开花馍，油馍头，枣糕，菜角，散子，蔡记蒸饺，水煎包，胡辣汤，河南烩面，萧记烩面，合记羊肉烩面，浆面条，葛记焖饼，羊肉炕馍，煎扒青鱼头尾，糖醋软熘鱼焙面，炸紫酥肉，等等
