糟肉怎么做？
糟肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，小葱5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克
糟肉的做法：
1. 将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；
2. 将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；
3. 将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；
4. 将肉切成三大块，放在糟卤中，置于贮熟食的冰箱内，将肉冻结，以便改刀；
5. 吃时取出切成小方块装盘，浇上卤汁即成。
1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。
打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。
腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。
煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。
糟肉的配方与做法？
我来回答这个问题。我们家做的糟肉特别好吃，谁吃都赞不绝口，垂涎欲滴。我现在介绍一下配方与做法。
食材：猪肉（五花肉），王致和糟豆腐，调料有花椒粒，八角、草果，肉蔻、良姜、生姜。
制作过程：
1、将猪肉放入凉水中，加料酒，姜，葱，先煮一下，水开5分钟，把肉捞出。
3、现在开始煮，把水烧开，放入肉，再放入调料，花椒粒，八角，草果，肉蔻，良姜，生姜，加入黄酒，放葱段。把肉煮半小时，八成熟，捞出。
4、在皮上抹上生抽，备用。等肉晾后，切成薄片。
5、把备好的豆腐乳用肉汤调成汤，加一点糖，盐，十三香，料酒。
6、把切好的肉片放到调好的汤汁里，拌匀就可以装碗了，把肉放入碗里摆整齐。
7、把装好的肉开始蒸，蒸半小时，就熟了，香喷喷热乎乎肉就出锅了。
腌糟肉的正宗做法？
腌糟肉是一道传统的中式菜肴，以五花肉为主要原料，经过腌制和糟制而成。以下是
：
准备材料：五花肉 1kg、红糟 750g、盐 30g、糖 100g、料酒 50g、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量。
将五花肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，放入锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
将红糟放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，使红糟成为稀糊状。
将盐、糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，关火后晾凉备用。
将五花肉放入晾凉的调料水中，浸泡 2 小时以上，使其入味。
将浸泡好的五花肉捞出，放入红糟糊中搅拌均匀，使五花肉均匀地裹上红糟糊。
将裹好红糟糊的五花肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制 2-3 天，使其充分入味。
将腌制好的五花肉取出，放入蒸锅中蒸 30 分钟左右，取出晾凉即可食用。
以上是
，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
