羊肉串面正宗做法？
1. 切好的肉放入碗中，加入胡椒粉、老抽、生抽、料酒、香油、盐、鸡精，再放一点香醋，搅拌均匀备用。
2. 水开后下面，面熟倒入调好的羊肉，搅拌均匀放入小葱，羊肉串面就做好了。
羊肉串煎锅做法？
1.
将所有的食材都准备好,把这几种肉都清洗干净,然后先切成粗条,再改刀切成大颗粒,这样烤过后即便缩水,吃起来肉感也很十足哦。还有就是买的羊肉一定要肥瘦均匀,稍微带点油脂的羊肉,烤出来吃着才够香。
2.
切好的肉分别装入不同的盆里,然后开始来腌肉入味。
3.
先放入少许的盐,1勺白砂糖提鲜,1小把小茴香，1勺姜粉,1勺黑胡椒,1勺白胡椒,1大勺蚝油，,2勺生抽,接着再打入1个鸡蛋液,这样能让肉变得更加嫩滑。洋葱切成块也放进来,增加香味,再放入少许食用油,锁住肉里面的水分,让肉变得更嫩。
羊肉串的正确做法？
食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
做法：
2.再加入15ml生抽，白胡椒粉，5克孜然粉，撒上些鸡粉用手抓匀。
4.用不锈钢签子将羊肉穿好串
7.定时到了取出烤盘
8.在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
用料
盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串
做法
1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。
3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）
4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。
5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.
主料：羊肉300克
辅料：粗粒孜然1克、孜然粉1克
辣椒粉2克、盐5克、白酒15克
做法步骤：
1.往羊肉里滴几滴白酒。
2.倒入辣椒粉和孜然。
3.撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
4.羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。
5.然后放少许淀粉抓匀。
