肉锅盔的做法？
肉锅盔是一道具有浓郁日式风味的烧烤菜品。以下是制作肉锅盔的一种常见做法：
所需材料：
- 猪肉片：约500克
- 大葱：2根
- 酱汁材料：
- 味淋或味醂：4汤匙
- 料酒：2汤匙
鲜肉小锅盔制作过程？
主料：
五花肉170克
调料：
食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱21克，水190克，植物油2汤匙，麻椒15克
清水190克
做法
1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉
2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱
3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精
材料：面粉300克，酵母2克，温水170克，油10克
馅料：鲜肉，榨菜，料酒，葱姜，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉
过程：
2：鲜肉加1勺料酒，半勺五香粉，少许盐和鸡精，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，葱姜末，2勺油搅拌上劲，榨菜切碎放入肉馅中拌匀
3：面团分小份揉圆，擀薄包入馅料，擀薄，表面喷少许水撒芝麻，放入预热好的烤箱，220度15分钟即可
鲜肉锅盔详细商业做法？
1. 面粉里倒入酵母、玉米油,一边搅拌一边倒入清水,先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
2. 揉成表面光滑且偏软的面团,放入玻璃锅中盖上盖子,发酵40分钟。
3. 杏鲍菇洗净控干水分,切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后,挤掉杏鲍菇里面多余水分。
材料
中筋面粉300克，酵母1.5克，清水195克，
肉馅200克，葱花1勺，姜末1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐1勺，鸡蛋一个，芝麻适量
做法
面粉酵母清水，和成光滑柔软细腻的面团，醒发30分钟
2肉馅葱姜沫生抽料酒老抽白糖＋蚝油香油盐鸡蛋，用筷子顺一个放向搅拌至肉馅抱团
面团分成6个的小剂子，松15分钟
手上粘水，小剂子按扁包40克肉馅收口，
案板上洒水，把包子擀成椭圆形，表面撒芝麻，移到烤盘上用手整理按成薄饼
全部做好，送入预热好的烤箱，220度烤8-10分钟
