东北炸干豆腐皮裹肉馅做法？
主料：豆腐皮200g、金针菇150g、芹菜150g、红萝卜150g
辅料：芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、蒜泥适量、料酒适量、鸡精适量
1、豆皮切断成小张
3、金针菇切段
4、芹菜切段，再切丝
6、再切丝
7、豆皮包好金针菇、芹菜丝、红萝卜丝、肉馅后，上锅蒸
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
豆腐皮2张
辅料:
1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金***，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
1、将葱姜切末，放入肉末，加生抽，盐，糖，胡椒粉搅拌均匀。
2、豆腐皮切成想要的大小长方形，取适量肉馅长条斜铺在一边。
3、豆皮裁成三角形，放入适量的馅料，捲起两边往内折再包捲成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧。
4、最后放入锅中油炸即可。
油炸腐包的做法？
将买回来的豆腐放水里冲洗干净，小心别把豆腐弄烂了。葱，香菜洗干净切碎，辣椒剁碎。
锅倒入油，等油烧热了，豆腐放手掌心上，小心，轻点把一块豆腐切成四分之一大小，放入锅中，切完后，慢慢旋转锅，把油浸透每块豆腐，开小火，待豆腐一面有金***了，用锅铲翻转豆腐，煎炸另一面，反复翻转，等两面都煎至金黄后用筷子夹出装入盘中。
用锅中剩下的油把辣椒倒入，加盐，酱油，葱，十三香，翻炒，加点水再把豆腐倒入一起翻炒下入味，即可出锅，装盘后撒点香菜，就做好了。
豆腐皮裹肉馅叫什么菜？
豆腐皮裹肉馅叫炸响铃。
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。
炸响铃做法如下：
炸响铃的用料
豆腐皮 一张 、 肉馅 适量 、 鸡粉 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 鲍鱼汁 适量 、 香菇末 适量
炸响铃的做法
1、肉末加鸡精、料酒、生抽、鲍鱼汁、香菇末拌匀，腌制15分钟。
2、豆腐皮一分为二，用水淋湿备用。取肉末放一列在豆腐皮上，不用太厚，方便卷。
3、卷起、切成条。
4、油5成熟时，下豆腐皮，炸成金黄。
