农村酒席吃的红烧肉怎么做的？
在农村制作红烧肉方法如下，准备猪肉1oo猪，先洗干净切成长方形小块，放烧开水的大铁锅里操一下取出装大盆备用，准备八角，桂皮，老姜，大蒜，生抽，黄酒，猪油，小葱，鸡精，食盐，冰糖备用。烧热铁锅加入适中的猪油化，放冰糖炒加猪肉进行翻炒，炒至红色加入山泉水，八角，桂皮，老姜，大蒜，生抽，黄酒，鸡精，食盐各适中，用文火慢炖1小时后加洗干净切好的小葱撒上面，放在大盆里备用。软糯适中的红烧肉成功完成，喜欢的请关注我
农村酒席红烧肉怎么做的、可能很多生长城里的朋友们不知道也没见过、我出生在农村生长农村今天我来告诉大家、让朋友们更多的了解农村、去集市上（菜市场）买1000克左右的五花肉（2斤）放盆里加温水洗一遍、葱、姜、蒜备好、料酒。
一。把洗好的五花肉放锅里、放水没过肉大火烧开焯水把上面的泡沫处理了转小火煮上五分钟捞出沥干放凉、然后切块厚度一公分左右备用、备注（农村还有不多的土灶台烧的）见图。
二。锅烧热放油加姜蒜小辣椒翻炒倒入五花肉继续炒、加料酒、生抽、味极鲜、黄酒最后倒入啤酒没过五花肉中火烧开翻炒转小火煮半小时等收汁了加葱花味精翻炒一下出锅装盘、农村红烧肉做好了、美食。
总结、可能很多朋友们一提到农村就有种贫穷的形象、告诉大家现在的农村可不是十年前的农村了、城里人吃到东西、农村也能吃到也许更多更新鲜、别说吃肉、吃的东西比城里多的多、环境也不比城里差、大家多去了解吧也许大家不信吧。
自己做红烧肉，折腾半天，肉却又硬又柴？怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉？本期「厨房问答」里，很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验，快来参考一下，有了它们，以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。
-- 红烧肉为什么会发硬 --
❶ 肉的选择很重要
前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，如果是后臀肉那就是硬的，怎么炖也不会软。（by @芒果2688)
做红烧肉必须肥瘦相间最好吃，太廋的肉烧出来必定是太柴。
❷ 煸炒肉的火候要注意
红烧肉其实做法并不难，只是我们想得太过于复杂而已，只要注意一些小问题，就可以达到饭店的水准。要是有十分想吃这道菜，而不会做的朋友也不用着急，现在的科技是很发达的，我们只需要动动手指头就可以在网上查到做红烧肉的做法过程图解。在做红烧肉之前必须了解到它需要的食材有哪些，有五花肉，生姜，红枣，桂皮，八角，老抽，盐，冰糖。
做红烧肉的第一步是先去菜市场挑选新鲜的猪肉，尽量早一点点去，不然好的就被别人给选走了。将买回来的五花肉放在盆子里，然后再烧一点开水，烧好后就把水倒在盆子里，把五花肉清洗干净，尽量多洗几遍。第二步是把五花肉捞起来，拿在冷水龙头处冲凉，然后把五花肉切成一坨一坨的，但是要注意厚度适中，然后再把它放在开水锅中烫一分钟捞起来。
做红绕肉的第三步是准备一口干净的平底锅开中火先把锅给预热，再倒入植物油，待锅里冒出一阵阵白烟时，就把八角桂皮，想也等香料放进锅里，来回的翻炒均匀，等炒出香味的时候，就把五花肉再倒在里面一起炒，这时候我们可以开大火，炒出来的五花肉才会好吃。第四步是等五花肉两面抄得都成微***的时候，就再添加适量的冰糖，盐，老抽。
做红烧肉的第五步是一定要把红烧肉来回的翻炒均匀，让每一块五花肉都能上色，这样吃起来味道才是一样的。第六步是加一点热开水，这时候我们不用盖锅盖，用大火把它烧开，然后把上面的气泡用勺子舀走。第七步是加红枣和姜片，把大火改为小火，煮上一小时左右。第八步是用大火一边翻炒一边收汁，直到每块五法肉呈现出来的颜色都一样。
红烧肉做好后，我们就可以把它盛起来，然后端上饭桌。因为红烧肉是我们很常见的一道家常菜，也是饭桌上的必备美食之一。五花肉是肥瘦相间，就算是看起来比较肥，但是吃起来的口感是肥而不腻的，入口即化。红烧肉是有一定营养价值的，我们各个年龄阶段的人都可以食用。
土豆红烧肉是一种川菜，制作方法也不难。做土豆红烧肉需要的材料有五花肉，土豆，蛋，芋头，胡萝卜，八角，五香，，葱，姜，蒜。做土豆红烧肉的第一步是选肉，我们一定要选择带皮的五花肉，然后把它清洗干净切成块。第二步是将油倒进锅里，然后放白糖和生姜片进出后来回的翻炒。第二步是将切好的五花肉一起倒进去，一直要炒到五花肉变黄为止。
做土豆红烧肉的第三步是加一点请随把肉淹住，再加一点酱油，盐巴，陈醋进去翻炒均匀。第四步是把土豆，胡萝卜，芋头等材料加进去。第五步是开小火慢慢把肉煮上四十分钟左右。
