风干芥肉的做法，配料？
配料，瘦肉，辣椒粉，花椒粉，盐，老抽，生抽，料酒，花椒粒，生姜，洋葱，
做法步骤
1· 瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制
2· 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天
3· 穿竹签风干
4· 风干后的模样
（图片来源网络，侵删）
5· 放烤箱上下200度，烤15分钟，我的烤箱比较小，根据自己烤箱定时间，
2/6 五花肉下酱油，老抽，料酒，少许水调色调味，上高压锅上气压10分钟；
（图片来源网络，侵删）
3/6 姜拍碎，再切一下，芥菜的根和叶切条分开放；
4/6 小火爆姜，下菜根炒5分钟左右下菜叶炒；
5/6 不用太久，下点鸡粉炒几下就好了，把菜铲到砂锅，把五花肉放菜上面，盖盖子煮开转小火炖10分钟左右；
材料：芥肉400克、盐4克、醋20克、白砂糖20克、花生油40克，做法：
1、芥肉剔去筋骨，切为大薄片，展开晒在通风处，2至3小时即干燥，成为干芥肉。
2、锅置于火上，放入花生油，四成热时，放入干芥肉泡炸3分钟，捞出芥肉。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米的小块，回入锅中，淋上糖醋汁，而后挂起风干一段时间，在15天左右即可。
内蒙风干芥肉做法？
材料：芥肉400克、盐4克、醋20克、白砂糖20克、花生油40克，做法：
1、芥肉剔去筋骨，切为大薄片，展开晒在通风处，2至3小时即干燥，成为干芥肉。
2、锅置于火上，放入花生油，四成热时，放入干芥肉泡炸3分钟，捞出芥肉。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米的小块，回入锅中，淋上糖醋汁，而后挂起风干一段时间，在15天左右即可。
风干芥肉是以山地芥菜为原料，经人工筛选，传统腌制、蒸煮、脱盐、自然风干、手工切选。经科学配方等十几道工序精致而成，味道独特，香味醇厚，油而不腻，增强食欲，是消费者所喜爱的一种时尚佐餐、休闲及旅游的必备佳品。
