红烧鸟肉的做法？
原料：鸵鸟肉500克，柠檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，葱姜各5克。调料：孜然辣椒酱20克，番茄沙司15克，啤酒50克，柠檬汁5克，味精5克，鸡精3克，白糖5克。
制作：
1、鸵鸟肉改刀成2毫米的薄片，冲净血水，放入姜、葱、啤酒、番茄沙司、柠檬汁码味2小时，然后入四成热的宽油中，离火将鸵鸟肉滑熟（约2分钟）。
2、锅留底油放入小米辣、干辣椒、孜然辣椒酱煸香，下鸵鸟肉、柠檬片，调入味精、鸡精、白糖翻炒均匀即可。味型：孜然味，回口略酸，果香味浓。
材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1。
鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2。 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3。 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
首先把鸟肉洗干净，剁成块，放到开水中焯水，去掉其中的血沫，捞出来备用，锅中把油烧热，然后加入葱、姜、蒜一起爆香，之后再倒上鸡块，一起翻炒到变色，
然后加上料酒、醋还有老抽，继续进行翻炒，加入开水，等到完全没过鸡块的时候，这时候我们开大火烧开，改成小火继续烧，大概二十分钟就可以了，
这时候加入红椒丝、盐还有白糖，翻炒均匀之后，需要继续烧三分钟，这时候关火就可以吃了
用料：鹌鹑鸟3只；葱姜蒜适量；干辣椒适量；新鲜的绿尖辣椒适量；青花椒适量；新鲜的红椒适量；料酒适量；酱油适量；郫县豆瓣酱一小勺；盐适量；糖适量；鸡精适量；花生油食用油适量；红烧斑鸠的做法 ；
2、锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油；
3、下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；
4、倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，调入盐，糖，鸡精适量继续翻炒，淋入适量水烧一会儿；
烧鸟的做法和配方？
1. 清蒸烧鸟
清蒸烧鸟是一种比较健康的烧鸟做法，不需要加入太多的调料，能够保留鸟肉的原汁原味。首先将鸟洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸟肉表面切上几刀，以便入味。接着将鸟放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制30分钟左右即可。最后将蒸好的鸟肉取出，淋上少许酱油和香油即可。
2. 红烧烧鸟
红烧烧鸟是一种比较常见的烧鸟做法，口感鲜美，色香味俱佳。首先将鸟洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸟肉表面切上几刀，以便入味。接着将鸟放入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒、酱油、糖等调料，加水没过鸟肉，用小火炖煮1-2小时即可。最后将炖好的鸟肉取出，淋上少许香油即可。
3. 烤烧鸟
烤烧鸟是一种比较特别的烧鸟做法，需要使用烤箱或者炭火进行烤制。首先将鸟洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸟肉表面切上几刀，以便入味。接着将鸟放入烤箱或者炭火上，烤制30分钟左右即可。最后将烤好的鸟肉取出，淋上少许蜂蜜或者糖浆即可。
