兰州***青椒土豆丝盖浇面做法?
4、炒好的'青椒土豆丝盛盘备用。
5、锅中放水,待水烧热后放入面条煮熟。
土豆片切成细丝(清水将切好的土豆丝泡去淀粉(这样炒出的土豆丝清爽不粘),将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放油(菜籽油)放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了,捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝,放入红(青)椒丝翻炒均匀,盐、糖、鸡精调味即可。下面(手工拉条子最好),
做法:倒油, 放葱蒜 ,放入土豆丝, 翻炒,(因为要盖在饭上 要少加水)要有汤汁 翻炒几次放盐 出锅
最后一步
焖好的米饭用碗盛出压紧,倒扣在盘子里!把土豆丝浇在饭上!完美出锅!吃起来色香味俱全。
食材:
土豆一个,米饭一份,青椒两个,蒜适量,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,油,醋适量
2、土豆丝在开水中焯一下,放到冷水中凉透,沥干。
3、热油,煎鸡蛋,撒些胡椒粉和盐。
土豆牛肉盖浇面的做法兰州拉面?
用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料1. 牛肉切块,块儿不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。
2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金***,起泡,也就是说熟透了,就可以了。
3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。注意:如果先放盐的话,肉会很老,不好咬。有了土豆烧牛肉,什么面上都可以盖浇。
商业盖浇面的做法?
食材:猪肉300g,土豆1个,胡萝卜1根,黄瓜半根,葱蒜适量。
做法:1将猪肉洗净剁碎,土豆胡萝ト切丁,黄瓜切丝,葱蒜切末备用。
2.锅里下油,葱蒜爆香,放猪肉翻炒至变色发白。
3倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,2勺黄豆酱,少许糖,均匀翻炒上色。
4.放入土豆胡萝ト丁,加1小碗清水,大火翻炒5分钟左右,至汤汁粘稠即可5.另起锅烧水煮适量面条,面条煮熟捞出,焯冷水后裝碗,盖上黄瓜丝,浇入肉酱,搅拌均匀即可
主料
面条适量
辅料
花生油适量,生抽适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量
做法
1. 豌豆入锅煮熟后,捞出备用。
2. 将肉和西红柿切丁,姜切末、葱切碎。
3. 锅热加油后,放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。