有谁知道永康肉麦饼的做法吗？
步骤1
猪腿肉或者夹心肉切成5mm的丁，最好有一点点肥肉，这样吃起来更香。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。
步骤 5
用包包子的方式把面饼包好，一定要把空气包进去。在面饼中间形成一定的空间，这样做出来的肉麦饼才好吃。
永康肉麦饼的做法1.面粉放入盆中2.加入热水，一边用筷子搅动3.然后加入冷水将面粉搅成絮状4.揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时5.五花肉切末，加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味6.雪菜和梅干菜洗净7.将雪菜和梅干菜放入肉末中8.搅拌均匀成馅9.饧好的面团重新揉光滑10.将面团揉成长条11.分割成等分的剂子12.取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃13.取适量的肉放入面皮上14.撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面15.然后封口，把多余的面去掉16.电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙17.将饼两面烙至金黄成熟即可出锅
永康肉麦饼的和面技巧？
1.肉要3分肥，切成丁剁碎，放点料酒。
3.普通面粉打入1个新鲜鸡蛋，加适量水和面，和成的面不粘手的面团即可，放在封闭的碗或锅里醒15分钟就可以做饼了。
4.将面团分成10个150克的小面团。
6.将小面团干成3毫米厚的薄饼，放入160克肉馅，包成包子状后轻轻用手按平，肉饼就做好了。
7.取不粘锅，先开小火加热锅后放入肉饼，一次放入4个同时煎。注意不放任何东西直接干煎，待变面饼变色，将肉饼逐个翻面，这样反复翻面干煎，直到肉饼全部成微***面饼熟了的颜色取出来装盘趁热吃，味道最好。
永康肉麦饼用什么面粉做？
面粉就行。食材：
五花肉100克
面粉200克
雪菜100克
梅菜100克
姜1小块 料酒1汤匙 葱白1段 酱油1汤匙 胡椒粉1茶匙 食盐1茶匙 水适量葱白1段 酱油1汤匙 胡椒粉1茶匙 食盐1茶匙 水适量
