茴香卤子怎么做？
准备卤汁：将适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣等调料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10-15分钟，使调料充分溶解和融合。
准备食材：将茴香切段，豆腐干切块，鸡蛋煮熟切片，鸭血和鸭肠洗净备用。
煮熟食材：将茴香、豆腐干、鸡蛋、鸭血和鸭肠放入卤汁中，煮熟至入味。茴香一般需要煮10-15分钟，其他食材根据个人口感和喜好来决定煮的时间。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐和其他调料来调整卤子的味道。
上桌：将煮熟的茴香卤子捞出，装盘即可食用。
茴香卤子可以作为开胃菜或配菜，口感鲜美，香气扑鼻。您可以根据个人喜好和口味调整食材和调料的比例，制作出适合自己的茴香卤子。
茴香卤子是一道中式传统菜肴，制作起来相对简单。下面是一种制作茴香卤子的基本做法：
材料：
- 茴香：适量
- 卤汁配料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、大蒜、八角、香叶等。
步骤：
1. 准备卤汁：将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、大蒜、八角、香叶等调料混合在一起，制成卤汁。可以根据个人口味调整调料的比例。
主料：鸡蛋16个
辅料：小茴香适量、香叶3片、草果1个、八角2朵、白芷适量、盐1茶勺、老抽0.5勺、生抽1勺、老卤汁适量
做 法
1. 将小茴香、香叶、草果、八角、白芷放入碗中，用开水泡洗一下，激出香味。
2. 将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里。
4. 依次放入香叶、草果、八角、调料盒、盐、生抽、老抽。
5. 大火煮开后，转小火煮六七分钟即可关火。
6. 将煮好的鸡蛋浸泡至凉后，剥去蛋壳，继续浸泡十小时以上，五香的味道主要靠浸泡来入味。
7. 第二天吃的时候，略微蒸热就可以吃啦，对半切开能看到卤汁浸泡的效果，非常入味，鸡蛋还非常鲜嫩。
做法：1、我们先把茴香冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把猪肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱末和葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把番茄冲洗干净，沥干水后，切成片；把小米椒冲洗干净；把海带丝放入清水里面，浸泡好，冲洗干净，放入热水里面，焯烫成熟；备用
4、再把香菇去掉根蒂后，冲洗干净，切成块，放入热水焯烫好；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜、小米椒和花椒爆香一下，放入切好的猪肉，进行翻炒；
6、煸炒出香味之后，倒入适量的水，再放入切好的茴香，进行煮炖，再加入适量的桃园建民香菇牛肉酱、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖和食盐，卤一会儿，做成卤汁；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开后放入手擀面，煮炖成熟后，捞入大碗，倒入适量的卤汁，放入番茄、海带丝和香菇，放上卤蛋；即可；
香糟卤的做法？
1、将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。
2、准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒、放入些许油和盐。大火将水煮开后放入毛豆，不要加盖，再次煮开后继续大火煮10分钟。
3、煮好的毛豆捞出，放入冰水中快速降温，直至完全冷却。
4、毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，没过毛豆为宜。
5、放入冰箱冷藏，腌上半个小时就可以吃了。想要更入味些，那就密封后放入冰箱冷藏8小时后再食用。美味的糟卤毛豆就做好了！
