饼干和蛋糕做法的区别？
做法的区别在于液体含量，模具深浅和大小，烘烤时间和温度等几方面。
蛋糕追求松软口感，靠鸡蛋打发来撑起膨发体积，里面要加较大量的牛奶和植物油。而饼干力求硬碎口感，水或牛奶的含量为零，其余成分与蛋糕基本相近。饼干糊要铺得扁平，蛋糕糊要堆积一定的厚度。
饼干人蛋糕塔121层怎么过？
要过饼干人蛋糕塔121层，需要不断地挑战自我和提高自己的能力。首先，要熟记每一层的关卡和难点，并且多练习，提高反应速度和手眼协调能力。
其次，可以通过购买或者使用小道具来增强自己的实力，比如增加生命值或者增加游戏时间。同时，还要注重团队合作和***共享，与其他玩家一起攻克难关，做好应对突发状况的准备。
最后，要保持耐心和坚持，不怕失败，不放弃，相信自己一定能够攻克饼干人蛋糕塔121层。
在饼干人蛋糕塔的121层中，玩家要面对更多的难关和挑战。
首先，需要注意塔的结构和高度，以找到正确的路径。
其次，玩家还需要掌握跳跃技巧来避开各种障碍物和陷阱。同时，还需要善于利用各种道具和技能来获得优势，并及时拯救被困的小饼干人。
最后，要保持耐心和冷静的心态，不断尝试，充满信心地攀登到顶层，顺利完成挑战。
自己在家做了蛋糕，饼干，怎么感觉没有外面卖的好吃？是不是应该出去学习下呢？
其实我感觉这个问题要从你自己的客观情况来考虑，如果为了以后从事这个行业或者有很特别的欲望想尽善尽美的话，可以出去学习一下，如果只要做给自己和家人朋友吃的话，我感觉就没太有必要了。
下面来分析一下，为什么自己在家做的蛋糕，饼干为什么感觉没有外面的好吃吧！
1.自己做的食品，肯定安全健康是第一方面的，比方说添加剂吧，再安全的添加剂我感觉还是能不放就不放，能少放就少放，所以导致口味可以会有一些差别。举一个特别简单的例子吧，有一次，我在外面要了一碗米线，因为没有什么事情可做，我就站在厨房门口和老板聊天啦，我看到老板的配料里面加入了一大勺鸡精，又加了一大勺味精，吓得我以后再也没有去他家吃过饭了！
2.自己的设备可能也没有外面专业的设备那么齐全，就拿面包的揉手套膜来说，可能我们家里最好的就是厨师机了，而且功率也不大，蛋糕房的就不一样了，他们是专门大功率的，这也就是所谓的“工欲善其事，必先利其器”吧。再说面包的发酵来说，发酵需要一个特定的时间和温度，发酵的程度也有很大的讲究，所以自己做单单凭感觉这一点还是不专业的！
3.我们的模具也没有那么多，不同的糕点用不同的模具，做出来的效果也是不一样的！家里的饭菜，放在酒店里，在人家的盘里，在人家的灯光下，一打照样光鲜亮丽！
4.自己做的再多，我们一年做的量可能也没有专业的师傅一天做的多，俗话说熟能生巧嘛，要不如何来的庖丁解牛一说。
总之一句话，虽然我们做的不够好，不够专业，不够完美，但是我们自己动手啦，我们带给自己及家人更加健康放心的美食啦！
所以开心就好啊，希望我的回答可以帮助您，谢谢！
作为烘焙新手，长期翻车的经验总结。
我觉得以下几点：
1、配方问题：一个好方子，是成功的一半！一个可用于商用的配方，多是经过长期尝试，成功率和口感更好的方子。各原料的配比差异，会产生口感上的不同。
2、烤制问题：长期做烘焙的人都知道，每个烤箱都有自己的脾气！一些教程里的温度和时间，只能参考，具体还得看和自家烤箱的磨合程度。
3、原料问题：商业方子为了提升口感和美观，经常会添加一些色素、香精、改良剂，让成品好看又好吃。自己在家做肯定不会放这些，毕竟自己做就是为了吃着安心。
4、操作问题：毕竟不是每个人都是科班出身。很多专业手法和技巧都不是简单掌握的。比如做手揉面包的时候，手套膜的判断。比如做奶油蛋糕时，奶油打发的程度。再比如做饼干时，黄油打发状态的。。。还有很多很多，都需要经验来做出准确的判断。
以上，就是我长期做烘焙翻车总结出的经验。毕竟，我也不是科班出身，哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
你好，图下面的都是我自己做的，但是没有觉得差过外面的卖的，而且自己做得没有外面卖的添加有很多添加剂，你觉得没有那么好吃是因为做法，材料的问题吧，材料要选择好的，做法你可以多看一下网上的烘焙教程，而且烤箱温度也是有讲究的，每个烤箱的脾气都不一样，你可以多尝试自己烤箱的温度，这样子才可以找到适合自己烤箱的温度。
你好，很高兴回答你的问题，对于你自己做蛋糕饼干没有外面卖的好吃，你的做法是怎么学来的？还是自己摸索的？外面卖的蛋糕饼干也是经过长时间的制作，自己改良过来的。所以要经常练习，自己去改进。下面我来说下具体步骤
小蛋糕
先将鸡蛋480g、绵白糖300g、蛋糕油300克搅拌均匀，把糖化开，再加入面粉430，泡打粉8克，再次充分搅拌均匀
模具抹少许油，将面糊倒在模具中，撒上芝麻。温度下温250度，上温230度，查看烘烤程度，烘烤大约10分钟左右出炉。
黄油170克，色拉油670克，绵白糖750克，小苏打22克，鸡蛋3个，面粉1370克。将以上配料充分搅拌均匀，倒在模具中，撒上芝麻。烤箱温度下温160度面上温210度，烘烤时间大约15分钟。
以上就是我在家自己做的比例和步骤。自己不妨试着做一下，熟能生巧，要多加练习才行。
