牛肉面的做法家庭版？
用料：面 一把（拉面）、番茄 1个、牛肉 2块（现成）、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 少许、蒜 少许
做法步骤
步骤 1
把面煮好，放凉水冷却，用食用油拌匀备用，青椒，红椒，洋葱切块备用，（切丁感觉口感更爱）
步骤 2
把西红柿轻划两刀，然后用热水烫下，去皮，切块，油下锅蒜炸香下西红柿，一直炒，炒到软，感觉已经有汁的那种然后下青椒红椒洋葱继续炒，下盐，料酒（一点点）5分钟左右，放水到锅里，大火煮开，小火煮5分钟，让番茄更浓
步骤 3
主料：牛肉1000g，面条150g
辅料：玉米油2汤匙，盐适量，冰糖适量，老抽适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，孜然适量，桂皮适量，砂仁适量，草果适量，橘皮适量，白豆蔻适量，小茴香适量，干辣椒适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，香菜适量
做法：
1.将牛肉洗净切大块。
2.浸在清水中30分钟，除去污染物质。
4.将牛肉捞出，冲洗干净。
5.将牛肉切丁（稍微大块一点）。
6.干辣椒洗净备用。
食材
牛肉1斤，面条200g
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
家常牛肉面做法？
材料
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
牛肉面的做法？
主料：牛肉适量，黄瓜适量，面条适量
辅料：姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，冰糖适量
做法：
1.牛肉切小块。
2.冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。
3.姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
4.锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。
5.加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。
6.黄瓜擦成丝。
食材清单
牛肉 500g～800克 、 生姜 一块 、 八角 2个 、 桂皮 一块 、 香叶 两片 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 挂面 适量 、 干辣椒 一到两个
烹饪步骤
1/15
做牛肉面，我买的牛腩，切成这样一小块一小块
2/15
冷水下锅，加料酒，葱，煮大约5分钟，去除腥味和血沫，再捞出来洗干净控水份。
3/15
第一，将生牛肉侵泡两小时沥干，切成1.5厘米方块，经过焯水、煸炒、调味、炖煮加工成牛肉汤汁。
第二，将新鲜黄瓜洗净切成丝状或者片状或者条状，根据个人喜好均可，将香菜洗净切碎装盘待用，另外可以备好醋、大蒜等。
第三，买专用面条如生切面、乌冬面、手擀面等煮熟，根据喜好可以过凉水或者锅挑，然后浇上牛肉汤，拌上黄瓜丝、香菜沫即可。
