东北大饼干做法和配料？
主料低粉 (100克) 调料鸡蛋液 (适量) 色拉油 (40克) 酵母 (适量) 泡打粉 (4克) 白糖 (40克) 厨具电烤箱
筛入面粉。
翻拌成团。
擀成长方形。
切成方块。
刷一层蛋液。
放入烤箱，180度，烤至金黄。
小窍门：
材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
东北发面大饼干的家常做法？
1、1.将3个鸡蛋打入盆中。2.加入玉米油、糖、酵母，用蛋抽充分搅匀。3.筛入中筋面粉、泡打粉，搅匀后用手揉成面团，盖好静置30分钟。
2、4.把面团放在案板上擀成5厘米厚的方形面片。5.用刀切成大方块，大概款6厘米，长10厘米。
4、8.送入预热好的海氏C40烤箱，中下层，170度，20分钟，上色满意后加盖锡纸。
5、小贴士：1.饼干的大小按自己的喜好来切。2.表面的白芝麻可以省略，也可以换成黑芝麻。
1/8 鸡蛋一个打散，留一点最后刷表面用
2/8 鸡蛋里放入除面粉外所有材料，搅拌均匀。
3/8 筛入面粉，翻拌，不要划圈。
4/8 用刮刀整理成面团。放案板擀成0.3厘米的面皮。
5/8 把擀好的面皮转移到烤盘里，切块，烤盘里建议用锡纸。
材料：
- 面粉 500 克
- 发酵粉 5 克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 油 适量步骤：
1. 将面粉和发酵粉混合在一起，加入适量温水搅拌成面团，放置室温下醒发 1-2 小时，直到面团发酵至两倍大。
2. 面团发好后，加入适量盐和油，揉匀至面团光滑。
3. 将面团分成若干个等份，搓成圆球状，再用手掌将其压扁成饼状。
4. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入饼状面团，用小火慢慢煎炸，煎至两面金黄，表皮酥脆即可。
东北发面饼干的做法？
步骤 1
低粉150-165克，鸡蛋1个，全脂不甜奶粉20克，糖50克，酵母1克，水10ml，泡打粉3克。色拉油40克。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料1，酵母+水静止化开。 材料2，低粉+泡打粉混匀。 鸡蛋打散，+奶粉+糖+1+油，搅打均匀。+2，刮刀拌和，无干粉，不可过度拌和。 很胎的面团，几乎不成团。不醒面，立即操作下一步。 戴一次性塑料手套，团面至表面光滑。夹入两层保鲜袋中间，擀面杖擀平，21厘米见方(可着烤盘大小，不留余量)，约半厘米厚。 揭开上面保鲜袋，换油纸，翻转。油纸在下，保鲜袋在上，切刀隔着保鲜袋切块，大小随意。切印即可，不需分离。切好揭掉保鲜袋。 烤箱160度预热，中层，25-30分钟。后10分钟，观察上色，可锡纸遮盖。也可以烘烤更长的时间，就能变成很酥脆的饼干。 立即出炉，快刀沿印切开。 成品厚度约1.2-1.5厘米。松软，不甜腻。 原方用中粉，膨发程度没有低粉好，口感偏硬。加了奶粉，味道更好。不刷表面，一是觉得这样更漂亮，二是懒。原方无水，酵母不易化开，导致成品表面有红点点。
