余干小吃？
余干六大美食推荐
余干辣椒（余干名优特产）、余干辣椒炒肉、余干鄱阳湖藜蒿、明太祖酒糟鱼（根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成）、余干针贡鱼、野生甲鱼、卤子面
饶帮菜十大名菜？
上饶十大名菜,有余干辣椒炒肉、弋阳扣肉、余干红烧甲鱼、横峰港边烤鹅、清蒸荷包红鲤鱼、春不佬黄丫头、德兴红烧黑猪肉、德兴红烧黑猪肉、鄱阳三色鱼、信州芋头牛肉、婺源糊豆腐等上饶著名的特色菜
1、余干辣椒炒肉
属赣菜系饶帮菜一支,饶帮菜选料广泛新鲜,注重刀工,制作精细,灯盏果不少上饶人也会说“鸡腿属于上饶火车站的特产”,是江西省上饶市余干县的一道名菜。
2.
横峰港边鹅 横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的传统特色名肴,属赣菜系饶帮菜。具有“骨香肉嫩”的特点。横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅。
3.龟峰扣肉
龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉,加上梅干菜等多种配料蒸制而成,色泽红亮、油而不腻,梅香四溢,营养丰富。特别是现在通过现代真空包装等技术,开发成为了一道旅游产品,深受游客的喜爱。
4. 江西十大名菜之“余干辣椒炒肉”
余干辣椒炒肉是赣菜分支饶帮菜的代表菜之一，嫩香爽口的余干辣椒是这道菜的“灵魂”。余干辣椒是明清时期进贡朝廷的地方特产，已有600多年的种植历史，是国家地理标志产品，具有肉厚、皮薄、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，与新鲜五花肉一同烹制，口感极致，食后让人回味无穷。
以下是饶帮菜十大名菜：
饶州牛肉：选用当地优质牛肉，经过腌制、煮炖等多道工序制成，口感鲜嫩、肉质细腻。
饶州鸡：选用土鸡为原料，经过烤制、腌制等多道工序制成，口感鲜美、肉质鲜嫩。
饶州鱼头豆腐汤：选用当地优质豆腐和新鲜鱼头，经过煮炖等多道工序制成，汤清味美、营养丰富。
饶州烤鸭：选用优质鸭子为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感香脆、肉质鲜美。
饶州烤乳猪：选用当地优质乳猪为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感香脆、肉质鲜美。
饶州烤鱼：选用新鲜鱼为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感鲜美、肉质细腻。
饶州炒米粉：选用当地优质米粉为原料，经过炒制等多道工序制成，口感香脆、味道鲜美。
饶州炒粉皮：选用当地优质粉皮为原料，经过炒制等多道工序制成，口感Q弹、味道鲜美。
江西九道名菜？
以下是江西九道名菜：
1. 三杯鸡：是江西省地方传统名菜，属于赣菜。它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。
2. 江西粉蒸肉：是江西传统特色名菜，属于赣菜系列。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，被称为"撑夏"。
3. 四星望月：是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属于赣菜系赣南客家菜一支，也是江西经典名宴。它由兴国鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、腌菜扣肉、兴国米粉鱼这五道名菜组成。
此外，还有莲花血鸭、余干辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉等也是江西名菜。
赣州10道硬菜？
赣州市道硬菜，赣南小炒鱼，醋果子炒大肠，四星望月，加四个小碟苹果清蒸米粉鱼，南康区的荷包炸，宁都的三杯鸡，宁都的大块鱼，宁都的小肉丸，十层的大肉丸，赣州的糖醋排骨，还有烧片肉，定南的酸酒鸭，还有赣州的白却鸡，还有赣州的腊味拼盘。
