乾县驴蹄子面做法?
食材
面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块
1.盆里倒面粉,加盐,一点点水,边揉边加水,不要一次倒太多。
2.多揉会儿,面劲到才筋道。
3.揉至光滑,湿抹布盖上醒半小时
4.用开水把西红柿泡上,洗韭菜,切小段备用;西红柿捞出来,撕皮,剁碎放碗里备用;豆腐切小块备用。
6.炒豆腐西红柿,先把豆腐炒到表面微黄,下西红柿。还是13香,酱油,一勺盐,一点鸡精,炒至锅内冒热气就行,盛出
7.小葱切成葱花,锅倒油烧热,鸡蛋打碎放碗里搅和匀倒锅里,翻炒,放葱花,两滴酱油,2勺盐,炒熟出锅
做 法:A:驴蹄汤:方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可(注:这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂)。
B:红烧驴蹄:炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、(根据咸淡可再加点盐)一点料酒、爆炒驴蹄一会,再加入一点汤煨一下即可。
驴蹄子面正宗做法?
食材明细
面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块
驴蹄子面的正宗做法
步骤1
盆里倒面粉,加盐,一点点水,边揉边加水,不要一次倒太多,多揉会儿,面劲到才筋道,揉至光滑,湿抹布盖上醒半小时
步骤2
用开水把西红柿泡一会儿捞出,撕皮,剁碎放碗里备用,韭菜洗净,切小段备用, 豆腐切小块备用
步骤3
起锅烧油,下韭菜翻炒,放13香、酱油、盐、鸡精,韭菜容易老,炒缩水了绿汪汪的就盛出来
步骤4
用料:水100克,盐3克,面粉300克,葱1根
做法步骤:
步骤 1、面粉里放盐,一点点加水,成絮状。揉成光滑的面团。放置30分钟。
步骤 2、上至30分钟面的过程中炒点儿葱花。 (起锅烧油,油热,加葱花加盐,五香粉一分钟完成。)
步骤 3、放置好的面,擀成驴蹄子状)。
步骤 4、斜着切
步骤 6、水开煮面, 点三次水。
步骤 7、煮好的面用筷子夹一下,看中间芯是不是生的。不用透凉水,直接捞出。
步骤 8、炒好的葱花,盐一勺,五香粉半勺,蚝油半勺,生抽一勺,老抽半勺,辣椒两大勺,醋两勺。
驴蹄子面的做法?
做法:
1,400克面粉, 加入2克盐增加筋性,
2,120毫升水, 一边倒一边用筷子搅拌,和面的时候一定要硬些
3,面成为絮状后用手揉成面团,
4,盖上盖子饧半小时。
5,半小时后开始揉面 ,
6,面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚,