本文目录一览：
- 1、蛋糕卷怎么做?
- 2、巧克力可可蛋糕卷
- 3、烫面法制作!可可味蛋糕卷!
- 4、蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
- 5、可可酸奶蛋糕卷做饭
蛋糕卷怎么做?
1、步骤12 出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。
2、玉米油40克 细砂糖40克 低筋面粉40克 淡奶油250克 细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。
3、烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
4、蛋糕卷的做法 用料 蛋白（60克左右的鸡蛋）4个 糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克 玉米油40克 低筋粉40克 蛋黄4个 水（牛奶也可以）40克 蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
巧克力可可蛋糕卷
1、海盐榛子奶油巧克力蛋糕卷 材料：鸡蛋5个（带壳60g左右）、细砂糖60g、牛奶70g、玉米油50g、低粉55g、可可粉15g。夹馅奶油：淡奶油220g、细砂糖12g、海盐1g、榛子酱20g。
2、先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min 将融化的黑巧克力与打发的奶油混合 奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。
3、可可旋风蛋糕卷 配方表：鸡蛋5个（每个60克左右），玉米油35克，牛奶65克，低筋面粉65克，可可粉10克，开水20克，白糖50克，柠檬汁几滴。做法如下：用开水化开可可粉，搅匀成巧克力酱的状态备用。
烫面法制作!可可味蛋糕卷!
淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。1抹在降温后的蛋糕表面。1借助擀面杖卷起蛋糕卷。
请点击输入图片描述 烫面蛋糕卷 材料：鸡蛋5个（带壳60-65克/个）、玉米油50克（无味的就行）、牛奶50克、低粉50克、细砂糖50克。做法：玉米油加热至70-80度（一般微波炉加热1分钟多），筛入低粉搅拌均匀。
做法 1 烤盘铺上烘焙用白报纸。2 准备工作 ： 将所有材料秤重备齐。低筋面粉、可可粉过筛备用。金莎巧克力用杆面棍敲碎备用。将蛋白放置冰箱冷藏。
蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
1、原味蛋糕卷 配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。烘烤温度：175℃烘烤15-18分钟。
2、先做准备工作，把烤盘垫上油纸，油纸不够宽，需要拼起来。铺的时候把油纸的四个角剪一刀，这样就容易铺服帖了。
3、蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。将打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊翻拌均匀。
可可酸奶蛋糕卷做饭
1、盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min 将融化的黑巧克力与打发的奶油混合 奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时 筛可可粉装饰。
2、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟 12 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。
3、酸奶蛋糕卷：鸡蛋5个、酸奶60克、玉米油40克、低粉60克、细砂糖40克 做法 1菌粉加入牛奶充分摇匀，今天用卡士酸奶机发酵，倒入酸奶杯，42度发酵8小时，定时发酵完成，冷藏保存。
