鸡蛋西红柿面怎么做？
做面条吃，个人感觉最好是自己擀的面条确实好吃有嚼劲，虽然宽了点不过味道确实很美味！煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道，炒鸡蛋先把锅热一下再放油，鸡蛋打散倒入。喜欢吃嫩的少煎一会，喜欢吃老的就多煎一会，炒成蛋饼打散出锅。把西红柿切块，锅里放点油把西红柿放里，用铲子翻炒挤压西红柿，为了保证西红柿的鲜美我只加适量的盐，糖，生抽，把西红柿炒成泥状，再把炒好的鸡蛋倒里翻炒几下出锅，浇在煮好的面上，（面用凉开水过一下）就OK了。。。
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样，番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里，是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤，不另外加水，希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下：
1.原料：比较熟的西红柿（这样易于出汁）、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
5.另起锅加适量油。
7.下西红柿翻炒，加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法，将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉，还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面，***爱吃。至少在北方，这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道，哈哈，从小吃到大嘛。
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面，后来上学了，奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃，味道始终如一，却一直吃不腻。
要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为，奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。
食材：西红柿2个 鸡蛋 两枚 香葱 蔬菜
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲，用手撕下，将西红柿的皮去掉。
首先，准备好四个鸡蛋，两个西红柿，盐水，调料之类的根据自己的口味来放。 第一步：打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加半勺盐，搅至盐化掉为止，再加入少许凉水，用加盐的蛋清水和面，和好之后放5分钟左右。
第二步：用开水浸泡西红柿两分钟左右，然后去掉西红柿的皮，切块，切记不要切太小，一个西红柿切成4到6块最佳。
第三步：倒少许油，油锅开后，把蛋黄放进去炒至7分熟即可，一般就是1分钟左右，时间太久不好吃，好之后盛出来。倒少许油，炒西红柿，三分钟左右，调料根据个人口味放，时间到后加入300毫升开水，等一分钟将炒好的蛋黄放入，臊子就做好了。
第四步：将面擀好，切成条，等谁烧开后，放入面条，煮5分钟左右即可，煮好后你会发现面汤颜色和平时煮的不一样，面也不会黏在一起，就像过过凉水一样，吃起来又香又筋道。
第五步：将煮好的面捞出来，加入做好的臊子，一碗又香又筋道，口感还特别好的西红柿鸡蛋面就做好了，赶紧去试试吧。
感谢悟空提出的"西红柿鸡蛋面怎么做才好吃？″问答题的邀请。我认为，不同的口味，有不同的吃法。你说xxx做法好吃，可人家说你这种做法不好吃，你说呢？总不能拿自己的喜欢强加给别人吧😁❕怎么做好吃，我认为完全取决于自已的口味，自己认为适合自已口味的就是好吃。没有任何一项的统一标准。哪怕是十个人有八个人认可你的这种做法好吃！可另外两个人就说不好吃，就不能说你的"西红柿鸡蛋面″这种做法好吃！就是说，您提的"西红柿鸡蛋面怎么做好吃”？太笼统太绝对了。我不是"抬杠"，可事实就是这么回事且是经过实践证明的！
谢您，祝您生活愉快！
西红柿鸡蛋面能不能吃？
谢邀!
番茄鸡蛋面不但能吃，而且非常好吃，深受人们的喜爱。当然各人有自己的喜爱，我爱吃的蕃茄鸡蛋凉面条是这样做的:把洗净的两个约六七两重的红番茄切丁放入碗中:，把准备好的葱花，蒜瓣拍烂。坐锅添油用大火把油烧热，约100度把把葱花蒜瓣投入热油中炸出香味，这时把切好番茄丁倒入锅中翻炒几下，然后放上适当的盐，添上两碗热水烧开把番茄煮烂，这时把洗净的100克粉条放入锅中熟透，这取两个鸡蛋，把鸡蛋一头打个洞，把它甩在番茄粉条锅中，成型熟透既可。尝一尝咸淡放上味精就可出锅了。这个农村叫凉面条哨子。注意这个凉面哨子要保证有足够的汤汁，番茄酸味才能突显出来。不能水少怕干锅!
在一个就是蒜泥的制作方法:用6个洗净的蒜瓣用刀切碎放入蒜臼中，加入盐几片生姜切碎，再放一点味精一起捣成蒜泥，加上适当的水，少加几点醋调和成蒜汁后，放点小磨芝麻油，这样吃起来味道更美!
第三步就是把锅放火上用大火烧滚，把干面条下锅里煮熟，捞出来放入准备好的凉水盆里冰凉，捞出来放碗里(这是夏天用的方法。冬天面条锅里添一碗凉水就可以了)浇上蒜汁调制可口，然后加上番茄鸡旦哨子凉面就成了。酸、香、鲜美味可口。
