羊肉卷炒饭正宗做法？
1、材料：澳洲羊颈肉100g，冷米饭一碗，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根，料酒半汤匙，盐，孜然粉，葱花
4、锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
5、倒入半汤匙料酒炒匀。
在家怎么切羊肉卷？
火锅涮羊肉是一道非常受大众欢迎的美食美味。不仅有营养，还是滋补养保健的养生食物。怎样才能切出鲜美、均称的羊肉卷呢？现在，就把我的方法分享给大家。
我常用的方法就是把羊肉放在冰箱冷冻层里冰冻一下，大约2小时左右再拿出来，就可以用菜刀切成很簿的片，可以和超市里的羊肉卷相媲美。需注意的是别把鲜羊肉冻过头了，那样太硬不好切。
如果你经济条件较好、个人又常吃这道羊肉火锅时，最好的方法还是买一台小型的家用切羊肉卷机，价格也不是太贵，可以切其他肉卷和蔬菜，功能还比较多。毕竟手工与切羊肉卷机比起来，还是机器更胜一筹。
另外，如果是在超市和冷鲜肉店买的，多数店家都有这样代切肉卷的服务。直接让他们来切，这样可就省事多了。
这里是晓食录，为您专业解答。
羊肉片是我们去吃火锅必点的菜品了，各式各样，其实很多人都不懂，反正就是点了，也吃了，质量好坏也很少有人能说出个一二三来，包括我自己有时候也很难分辨一盘羊肉片的好坏，因为现在的***太厉害了，这时我们就最好自己动手了，不必担心健康问题了，我们自己卷羊肉，用最新鲜的羊肉自己做，
做法
1..取羊肋扇肉或者羊颈肉3斤，（这两个补位肉最活，肥瘦相间，粗筋老筋少，口感最好了，也可以用腿肉，但是得剃掉粗的肉筋，否则切出来的肉片口感硬）轻易赶紧，吸干水份备用
2. 将肉切成粗的大条装，如果肋扇肉是很薄的就不用切了，可以直接卷，如果是颈肉就改刀，卷的时候可以两条肉三条肉卷在一起，
3. 保鲜膜铺在下面，将肉放保鲜膜上，裹成粗卷状，然后用保鲜膜卷起来，一边卷一边用手用力卡保鲜膜，目的是卷紧些，防止切完肉片散花，卷到五、六层看看紧实了，将保鲜膜两头折里边，再卷一层即可，然后用牙签将有气泡的地方扎眼儿放弃，叫它裹得更紧实，最后入冰柜冻透即可。
4.切的时候提前将羊肉卷取出，放至麻冻，用刀切薄片即可。
大家好，我是农家乐房爱文，下面由我:为大家讲解一下。我们一般在市场上买的羊肉卷要不羊肉味不纯，要不添加别的肉和添加剂。为啦让我们吃到更健康，更安全的，那只有我们自己来做。
第一:我们都知道羊肉全身都是宝。但是我们为了吃到更健康，好吃的羊肉卷，选肉是关键，我们必须选新鲜的羊肉，我个人认为选羊后腿肉是最好的，因为羊后腿肉比较细嫩，容易消化。并且蛋白质是最高的。
第二:我们需要三到五斤的羊后腿肉，放在水中泡血水，约半小时。然后拿出洗干净，控干水风，备用。
第三:我们需要把羊腿肉切成长十厘米。宽五厘米的长条。然后需要堆成想要卷的羊肉卷样子。用保鲜膜一层一层用力卷，卷到一定程度把两边把保鲜膜拧死。就可，然后用牙签在卷好的羊肉卷上扎几个小洞就可，放入冰箱冻二十四小时，即可。
第四:就是我们切羊肉卷的时候用刀一定要快，狠，准。就可以切成我们想要的羊肉卷。
本人十年厨师，有喜欢的关注啊！
巴铁羊肉炒饭做法？
原料: 羊里脊肉100克，胡萝卜半根，大葱半个，燕麦饭1碗。
调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）。
腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）。
做法：
1）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和大葱切小丁备用。
材料
羊肉 5片,白饭 1碗,蛋 1颗,蒜 1瓣,葱 1根,青江菜 3株,红萝卜 1小块,盐 适量,胡椒粉 少
做法
1、羊肉切小块、蒜切片、葱切末、红萝卜切小丁，青江菜去洗净去外叶、外叶切切小丁、枸杞洗净备用。
2、将蛋加入白饭中拌匀，羊肉、蒜片放入醃料待入味备用。
3、热锅放入羊肉片炒约8分熟盛起，另取锅川烫青江菜捞起备用。
用料：羊颈肉100克，洋葱半个，胡萝卜半根，葱一小把，盐1.5茶匙，孜然2茶匙，油2汤匙，料酒1汤匙，剩米饭一碗。
做法：
1.准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
2.锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
