陕北过事饸饹浑汤臊子的做法？
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
陕北饸饹面的臊子可以随意搭配，可荤可素。但最好吃的还是喜事饸饹。尤其，陕北喜事饸饹的臊子是煮了猪肉的老汤，然后将土豆、胡萝卜、豆腐切丁，配上海带片，不用再炝锅和放任何调料，只将这些菜丁倒入老汤中，煮熟，出锅时抓一把陕北红葱末撒上，调好咸淡，再舀一勺猪油炸的辣椒油和好，一盆红油汪汪，活色生香的饸饹臊子就做好了。
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饸饹上桌后，宾客人们齐刷刷地围到面盆跟前，用筷子往自己碗里捞面。那场景很是热闹、喜庆和壮观。陕北人吃饸饹，不讲究，一般不坐在桌子上吃，而是随便站在院子里，与亲朋好友边吃边拉家常；或是蹲在墙角或硷畔上吃。客人们不用拘抳，随到随吃，管够吃饱为止。
陕北饸饹面比例？
具体做法如下，首先准备材料：莜面：300g、开水：300g。
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2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。
3、将模具移到蒸屉上方，然后将饸饹面，轻轻的挤在蒸屉中。
5、面条蒸好后放凉，然后截成适当的长短即可。
