陈佩斯酸豆角面做法？
做法：
1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用 锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
5、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦！
6、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可
陈佩斯酸豆角面的做法： 将酸豆角剁碎，与肉末、葱姜末、酱油、料酒、蚝油等调味料拌匀。
煮沸面条后捞出，沥干水分。
将拌好的酸豆角馅料放在面条上，铺平。放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，即可出锅。面条在蒸制的过程中充分吸收了酸豆角的酸爽味和肉末的鲜香。
酸豆角面卤子的做法？
用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g
做法步骤：
步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。
步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。
步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。
酸豆角肉末面怎么做？
酸豆角肉末面是一道美味地道的中式面食，以下是具体的做法：
所需食材：
1.鲜猪肉末150克
2.豆角100克
3.鸡蛋1个
4.姜末适量
5.大葱段适量
6.香菜适量
步骤：
酸豆角肉沫面的做法是：先把肉切成丁然后剁成馅，接着，葱和姜，酸豆角切碎备用。
再着，热油，加入适量油炒肉沫，加入葱姜和酸豆角翻炒，再加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒好后盛起备用，然后烧水煮面条，煮开把面条放在凉水里放凉，再沥干水，盛入碗里，最后把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里搅拌一下即可。
具体的做法：
所需材料：
1. 猪肉末：150克。
2. 豆角：适量。
3. 面条：适量。
4. 大葱、生姜、蒜：适量。
6. 淀粉：适量。
1
炒锅热油， 爆香姜、蒜。
2
放入绞肉， 加盐、胡椒炒散， 至肉变色（约7分熟）
3
4
加入酸豆角一齐煸炒3-5分， 淋入麻油即是好吃的酸豆角肉末
5
煮一碗面条， 勺一勺肉末， 一个朴素的美味， 就可以上桌了
配料：酸豆角、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱。
做法：
1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用 锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
5、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦！
6、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可
