如何做肘子肉?
1. 首先,将肘子肉放入大碗中,加入足够的清水浸泡30分钟,以去除血水。
2. 将泡好的肘子肉放入炖锅或大锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以确保肉能完全浸泡。
3. 加入调味料,如生姜片、葱段、料酒、盐、八角等,根据个人口味可适量添加其他调料。
4. 将炖锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮2-3小时,直到肉变得非常烂糯。
5. 取出炖好的肘子肉,放入烤盘中,刷上一层糖浆或蜂蜜,并撒上适量的五香粉或孜然粉,增加口感和香味。
6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱,烤10-15分钟,直到肘子肉表面呈金***即可。
烤制的时间可以根据个人喜好和烤箱的功率进行调整。烤熟后的肘子肉香软可口,可以搭配米饭或者面条享用。
做肘子肉的方法与步骤?
在做肘子肉的时候,首先买猪肘子带皮带骨进行清洗,除毛等步骤,第二步,将清理干净的肘子,连皮带骨放置在大锅容器内,大火烧开,全佐料待,等到水烧开之后,将锅内的浮沫撇净,放入全佐料,这里的佐料其中有八角,桂皮,盐等辛香料,转至小火炖至一小时到一个半小时,最后,将肘子取出剔骨之后,将肘子卷起来,用保鲜膜进行塑形,最后再用重一些的物体,将卷好的肘子压至一夜,第二天就可以食用了。
肘子 1个,料酒 2勺,冰糖 5—6颗,葱 1根,姜 6片,蒜 6瓣,老抽 1勺,生抽 1勺,盐 2小勺,鸡精 1勺,八角 3个,桂皮 1块,干辣椒 4个,香叶 2片,花椒 1把
做法步骤
步骤 1
步骤 2
用料
猪肘子 1个(约1500克)、大葱 半根、生姜 1小块、干辣椒 2个、炖肉料包(超市有卖) 1个、白糖 1大勺(约80克)、酱油 3小勺、老抽 1小勺、高度白酒 5克、盐 适量、水淀粉 适量、鸡粉 少许
做法步骤
步骤 1
将肘子皮用喷枪烧糊吧的,用温水泡15分钟左右,用刀或钢丝球将表面焦糊物质清理干净。
步骤 2
准备生姜、葱段、干辣椒、炖肉料包。
步骤 3
原料:猪肘子、葱、花椒大料、冰糖、姜、蒜。
做法步骤:

第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮,用清水泡2小时,刮去黑色皮质。清洗干净。

第2步、剔骨,把猪肘子中间骨头剔下来。

第3步、切块,焯水。

第4步、起锅放油,加入冰糖,放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜,花椒大料,加热水,转小火炖40分钟。
猪肘去掉骨头,放清水中漂清血水。
炖锅内放入适量的水,加八角、1支葱,酒,姜,把用棉线扎好的猪肘冷水放入。
煮10分钟,捞起冲一下冷水。
再次放入锅内,加盖煮2小时左右,取出熟猪肘投入冰水里,放冰箱冰透。
冰透的猪肘切片,淋下调味料,麻油,蒜、香菜、葱、花生、芝麻,即可食用。
牛肉肘子最正宗的做法?
主料:牛肘子肉一个
辅料:盐适量,料酒适量,味极鲜适量,草果适量,陈皮适量,桂皮适量,八角适量,姜块适量,香叶适量
卤牛肘子肉的做法步骤:
1.备好食材: 牛肘子肉清洗干净一切两段备用。
2.锅入加入适量清水,放入肘子肉,加适量料酒焯水十五分钟。
3.姜适量拍散备用。