糖醋酥肉皮的做法？
1.准备鲫鱼一条，处理干净，改上花刀，放入盆中，放上姜葱、盐胡椒粉，拌匀腌制一下。
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3.糖醋汁：水、番茄酱、橙汁、白砂糖、白醋、盐、搅拌均匀，拌匀。
5.然后把腌制好的鱼用五成热的油浇一下定型。
6.炸鱼的时候先炸上半身，再炸鱼尾，把鱼的弯度炸出来，炸至金黄捞出摆盘。
7.最后熬汁：锅里倒入糖醋汁，勾上薄芡，炒至粘稠淋在鱼上，撒上葱丝，脆皮鱼就做好啦。
做法如下：
将猪皮切成条状，用生抽、料酒、五香粉、白糖、盐混合腌制4小时以上，期间需将猪皮朝上放置，避免汁水长时间浸泡猪皮。
将腌制好的猪皮用白醋浸泡15-20分钟，白醋只需要盖过猪皮表面即可。
热锅凉油，将猪皮放入锅中炸至金***，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖醋酱炒匀。
加入炸好的猪皮翻炒均匀即可。
需要注意的是，猪皮需要先用调料腌制一段时间，以便入味。炸猪皮时需要注意火候，以免炸焦。糖醋酱可以根据个人口味适量调整甜度和酸度。
炸酥肉的正宗糖醋里脊做法？
里脊肉放入盐，料酒，白胡椒，姜片，鸡蛋，少许柠檬汁，给肉肉做马杀***！！然后腌制20分钟
裹上面粉或者淀粉。喜欢酥脆的可以裹面粉，喜欢有嚼劲的可以上淀粉
接下来下锅炸。油要全部覆盖肉条。第一次炸等待油把筷子放下去时起小泡泡就可以下锅了！炸大约6分钟。接下来起锅复炸，筷子下油锅，筷子周围起大的泡泡，下锅复炸一分钟，你会问到超级诱人的香味。
最后起锅，酥脆。喜欢川香麻辣可以撒上孜然粉辣椒粉等。自己也可以配酱蘸。喜欢糖醋，可以炒一下番茄酱加淀粉水，糖油醋就可以啦
糖醋里脊和小酥肉区别？
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
小酥肉是：猪瘦肉、盐、姜、葱、酱油、花椒、植物油、八角、白胡椒、面粉、鸡蛋、水、红薯淀粉、十三香
首先把猪肉切成长条,姜切丝,葱切末,肉条中加入姜丝、料酒、盐、十三香、酱油腌10分钟。红薯淀粉加面粉加鸡蛋及适量的水搅拌均匀成糊;再倒入肉条抓匀。
锅中倒入油,烧到五成热,下肉条炸制,炸到浅***捞出。再次把油烧热,肉条回锅再炸下,捞出。
勺中加水,放入小酥肉,加花椒、八角、酱油、白胡椒调味,用中火烩2分钟,倒入碗中。再上蒸锅中蒸上10分钟,撒葱末即可。
糖醋里脊和小酥肉的区别？
糖醋里脊和小酥肉的区别就是原材料上.糖醋里脊是用里脊肉制作的。而小酥肉是用前腿肉做的
糖醋里脊和小酥肉的味道不一样。糖醋里脊是酸甜口味的。而小酥肉可以用辣椒炒也可以做麻辣的。还有就是有的地方小酥肉用用来蒸着吃的
