学做面包难不难？
做面包说难也难，说不难也不难，
一，是要有面包机或者是和面机，如果没有，用手工和面，揉面是个很大的体力活，要把面揉出筋拉出膜，没有十五分钟出不来。
二，是发面没有几次过程发不好。像我就失败了好几次。将面包做成了面饼，后来才找到发面的方法，这个要不断地摸索。
三，发面有几道工序，第一次发面，醒面，再第二次发面，用个5斤左右的面粉实验，每次半斤基本上就可以出师了，做面包要的是时间长。做蛋糕就容易的多，不过也要自己慢慢摸索。
大家好，我是阳阳小厨的美食记，做任何事情都是开头难。尝试过了，并且坚持下来了，那就一点都不难。做面包也一样。建议你自己亲自做一次，体验一下难不难。
下面我就来分享一个，最基础的小面包的做法，你可以尝试一下哦。
【食材】高筋面粉280克；低筋面粉120克；细砂糖45克；盐5克；干酵母4克；全蛋液32克，牛奶228克，黄油32克。
第一步：材料除了黄油和盐外，放到厨师机揉面到出现大片的膜。加入盐和黄油，揉到可以出比较结实的薄膜。就像下图一样。
第三步：面团大约2倍大，手指戳洞不回缩。
第四步：摁压排气。
第五步：分割16个面团。
学做面包难不难？
大家好我是小松厨房！每天带给你不一样的美味。
学做面包难不难，个人感觉做面包如果是自学的话比较难，面包的配方配比很重要，对揉面、发面、整形、烘烤都有讲究。且做面包耗时较长，做失败是常事。如果经过专业教学或者专业培训后会少走许多弯路。
懂得怎么打面、配方使用正确、面团发酵温度及状态合理、面包整形手法标准、和烘烤温度的把控好，这样就不会觉得面包制作难了。
我没有经过专业的学习，都是自学的，刚开始学做面包，走了许多弯路，配方不准、手法不对、面包发酵状态拿捏不准、烤制温度偏差、及关键的打面揉面不到位，所以失败了好多次。
不过失败是成功之母，你不去做可能你永远学不会，你去做了慢慢总结自己失败的原因再加以改进，慢慢的你对面包的各种状态都了解了，你就离成功不远了，做的面包失败率就小了。
个人总结了一下做面包的小技巧:
1、做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。
2、最重要的步骤之一：面团的搅拌有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。
3、面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。
面包想要分层，柔软，一般需要揉出手膜，有厨师机会方便很多，如果靠手揉，要有耐心，反复揉搓、摔打，做面包最好用高筋面粉，充分发酵。
有些面包不需要出手膜也很好吃，就看你喜欢什么样的了。分享一个做法给你。
材料：高筋面粉300克、牛奶140克、植物油10克、酵母3克、盐2克、鸡蛋一个
做法：所有材料混合揉成面团，揉至拉伸不容易破，发酵好分成小剂子，卷入红豆，对半切开，蘸蜂蜜摆入刷油的电饭锅，选择蛋糕键就好了。
家庭自制烤面包方法 ：
1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。
4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。拿出即可
