铺盖面的做法？
铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。
铺盖面的具体做法步骤：
1、铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道，铺盖面就能做得越薄
2、扯面，越薄越好
3、扯好了
荣昌铺盖面正宗做法？
一.铺盖面的做法：1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水；4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。
1.
面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；
2.

3.
4.
醒好的面，分50克一剂；

铺盖面调料配方？
铺盖面的做法
1.用一个干净无油的盆装好面粉
2.在面粉内加入3克盐。
3.再用筷子把盐搅拌均匀
4.再加入清水继续搅拌。
5.搅拌至面粉全部融入水。
6.再放在揉面板上，揉成光滑的面团
7.用湿毛巾盖着醒半个小时。
8.醒面时就可以准备切好蒜末。
第一起锅烧油，烧到七成热，把大蒜生姜大葱干辣椒放入爆出香味，小葱香菜切碎备用。
第二准备大料八角桂皮香叶花椒一起在热油里爆出香味，大料捞出只要熬制的油备用。
第四铺盖面开水下锅煮熟后，将以上调料浇在铺盖面上，搅拌均匀即可。
