四川糯米蒸糖肉做法？
步骤2糯米泡半天，在煮，煮的忘了照像
步骤4取个大碗把肉扑在碗低
步骤5把拌好的糯米扑在肉上，锅里放半锅水，做好的原料，放锅里蒸1个半小时，就好了
材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。
做法：
3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；
5、铺一层糯米饭在蒸碗上；
7、起锅，倒扣装盘；
8、撒点白糖点缀即可。
1、主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。
2、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
3、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
4、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。
2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。
3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。
5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟。
【步骤一】：把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。

【步骤二】：取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。

【步骤三】：把五花肉用火把皮烧一下，去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道，然后清洗干净后，凉水下锅，依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克，大火烧开后，煮20分钟左右。
糖蒸肉怎么做好吃，糖蒸肉的家常做法？
.肉毛处理干净然后空锅放灶上将锅烧热然后肉皮朝下烧至肉皮金黄
肉洗干净抹上酱油这样肉的颜色好看锅里放油烧到7成热时将抹了酱油的肉在油锅里跑下这样做出来的肉颜色好看也更入味
酥好的肉切好两片之间不要切段
锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉期间要不停的搅拌以免粘锅凉凉备用
切好的肉放到凉了的红糖水里让肉均匀地染上颜色
捏好的豆沙馅放到切好的两片肉中间摆在碗里
红薯切块要稍微厚点大点切好后放在包好的肉上面放锅里蒸30分钟即可
蒸好的肉端出来用一个空碗盖在蒸肉上翻到空碗里撒上少许白糖就可以吃了
糖熬肉做法？
做法：
1. 将整块猪五花肉放冷水里煮，煮开后再煮十分钟，然后捞出用清水冲洗干净备用。
2. 锅里放入半锅热油，然后将肉放进去炸。记得倒进去之后赶紧盖上锅盖，保命。炸成这样有虎皮，开大火大概炸五分钟。
3. 锅里放底油，加入冰糖，小火慢慢熬，熬成这样就行了，也可以熬的再细一点。
4. 倒入炸好的肉，稍微翻一下。倒入啤酒、开水、生抽、准备好的调料（生姜、小茴香、八角、桂皮、香叶、花椒）。因为等会儿要熬好久，水量高度大概比肉高两个食指节。
5. 小火熬一个半小时后，再放入砂糖，继续熬。然后再熬半小时，应该就这个状态，如果还是有很多水，就可以大火收汁，记得别熬糊啦！
