河南孙店小酥肉正宗做法?
河南孙店小酥肉是河南省周口市沈丘县孙店镇的一种传统名吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。小酥肉的制作过程比较繁琐,但成品肉质酥烂、香味浓郁。以下是一种较为传统的孙店小酥肉的做法,供您参考:
**材料**:
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 八角:2-3颗
- 桂皮:1小段
河南炸酥肉的家常做法?
1.猪前腿肉适量切成条,去买里脊肉了,卖完了,就买了些猪前腿肉。
2.适量红薯淀粉,盐,花椒粉适量多点(我是买的大红袍花椒,经过炒制,放破壁机内研磨成粉的,花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的,买王守义花椒粉,这个味儿也很纯正)。
3.打入3个鸡蛋。(不放水,所以肉的多少关系红薯淀粉,鸡蛋的个数)。
4.搅成稠酸奶糊。
5.把肉放入。
河南开封炸酥肉的做法?
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。
2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太***调成糊状〈将肉裹上即可〉。