五花肉炖冬瓜的最正宗做法王刚？
用料
冬瓜 500g
五花肉 200g
辣椒 1个
姜 5片
葱 5根
做法
1.冬瓜切块中间划一刀方便出汁入味；五花肉切片，生姜切片，葱切段。
冬瓜炖肉怎么做？
冬瓜炖肉是一单常见的家常菜，冬瓜炖肉冬瓜融入了肉的美味鲜香，吃起来软软糯糯的，再配上一碗米饭就是绝配。
冬瓜炖肉的做法有很多，像是常见的有：冬瓜炖五花肉、冬瓜炖鸡、冬瓜炖排骨等。
今天要说的是冬瓜炖鸡肉，为什么要说冬瓜炖鸡肉呢？因为个人感觉冬瓜炖鸡肉，要比冬瓜炖五花肉，冬瓜炖排骨味道要好一点，也是我比较爱吃的。
冬瓜炖鸡肉的做法：
1.把切好的鸡肉放在煮开的开水里过一下水，之后装盘备用。
3.准备辣椒、葱、姜、蒜，洗净切好备用。
4.锅中放油，放入辣椒、再放入一半葱留一半葱、再放入姜、蒜爆炒，炒香。
8.鸡肉沥水，放入锅水炒制，放入酱油，再放入少量醋提鲜，再放入盐，十三香，味精，根据口味轻重放入麻辣鲜，盖上盖子大火炒制几分钟后，放入准备好的冬瓜大火炒制，不用加水因为冬瓜就含了不少水分。
9.待大火炒制十几分钟后，尝一下冬瓜鸡肉是否熟了，熟了之后再放入另外的一半葱，起锅装盘，一道冬瓜炖鸡肉就做好了。
冬瓜切片。肉也切片。最好半肥半瘦的那种肉，肉切好了吧浅粉弄一勺，最好打一个鸡蛋在里面，然后到一点味极鲜，最后拌均匀。水烧开下肉片，等肉煮的差不多要好就可以下冬瓜片。在煮三四分钟就好了。记得还要放点盐在汤里。谢谢。。。
这是一道传统的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再添加些红薯粉丝烧制而成。荤素搭配，营养均衡，文火慢烧很入味。有着增强免疫力，祛暑，补水，利尿消肿等功效。”
五花肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
冬瓜去皮去瓤。
洗干净切成滚刀块。
起油锅，五花肉入锅煸炒至变色盛出。
冬瓜去皮，五花肉选那种四五层的！绰水，浅末！炒香五花肉，八角，大葱，大蒜不能少，记住不能放姜！因为冬瓜属凉性，姜也是温凉，下热！冲突！再放冬瓜，加开水，胡椒粉，生抽，鸡粉，盐！出锅放蒜末，香菜，香油！即可！
冬瓜炖肉是家中常吃的一道菜，而且在我们老家，办喜酒的时候经常也会出现冬瓜炖肉这道菜，冬瓜炖肉这道菜有荤有素营养均衡，冬瓜吸满了肉炖出来的汁非常的美味，下面我分享一下我做冬瓜炖肉的具体做法哟。
操作步骤：
1：首先把买回来的五花肉清洗干净，然后切成***大小的块状。
2：锅中加入适量的水，加入少许的姜酒，把五花肉下入锅中焯水，焯水以后用凉水冲洗干净滤干水分备用，一定要把肉滤干水分，要不有水会在炒糖色的时候油溅出来烫伤自己。
大排炖冬瓜的家常做法？
主料
冬瓜500克
猪大排300克
辅料
薏米100克 葱1段 姜1小块 食盐少许 水5升 白醋少许
步骤1
薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用
步骤2
冬瓜炖牛肉最正宗的做法？
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
食材明细牛肉500克冬瓜1000克葱1-2棵姜3-5片八角1-2粒花椒10粒左右香菜1-2棵冬瓜炖牛肉的做法步骤1、超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。
2、牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。冬瓜切片，约厚0.5[_a***_]，放在一旁待用。
3、将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。
4、放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。
5、放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。
6、撒上香菜，起锅。小窍门1.牛肉一定要凉水下锅，这样做出来的牛肉比较软嫩；
2.最后撒的香菜是很点睛的一笔，千万不要忘了！
用料：牛肉300克、香菜5克、冬瓜 400克、枸杞5粒、葱末5克、姜两片、料酒15克、八角一个
1、把牛肉，冬瓜洗净切块备用。
2、准备好葱段，姜片，八角，枸杞，香菜备用。
3、牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水洗三次，沥干水份备用。
4、起锅放适量的油，烧至五成热，放葱段和姜片爆香，把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
5、加入适量的生抽和料酒，加水没过食物，然后放入八角，草果，枸杞，大火烧开转中火炖50分钟。
6、在放入冬瓜继续炖15分钟。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。
7.美味又好吃的冬瓜炖牛肉最正宗的做法完成开吃了。
食材：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克
调味料：胡椒粉少许 盐少许 糖少许 油少许。
做法步骤
1.锅中放水，把浓汤宝放入，开火。
2.趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。
