小炒肉的做法？
首先准备一块五花肉，五花肉最好选三道肉，吃起来更香。一块里脊肉，一把尖椒，葱姜蒜适量。
第二，先把里脊肉切成肉丝，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，干淀粉，食用油抓拌均匀，腌制十分钟。五花肉切片，尖椒用刀拍散，这样会更入味，斜刀切成马蹄形，葱姜蒜切末。
第三，起锅放油，下五花肉片翻炒，煸炒出油脂，下瘦肉丝，翻炒至断生，再下葱姜蒜末炒香，加料酒去腥，加老抽上色，下尖椒段，翻炒均匀，加白糖，盐，鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
步骤1
步骤2
步骤3
五花肉下锅，也炒出油，干吧一点儿好吃 五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。
步骤 1
1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。
步骤 2
2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。
步骤 3
3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。
步骤 4
4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。
步骤 5
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
小炒肉的做法，最正宗的做法？
食材清单
土豆 1个 、 胡萝卜 半个 、 杏鲍菇 半个 、 黄豆芽 50克 、 黑木耳 适量 、 芹菜 2根 、 葱姜 适量 、 干辣椒 2个 、 酱油 15毫升 、 白糖 2克 、 香醋 10毫升 、 鸡精 少许 、 香油 适量
烹饪步骤
1/12
准备好所有的食材。
2/12
土豆，胡萝卜，杏鲍菇全部切丝，芹菜切段。
3/12
锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过量备用。
4/12
农家小炒肉是家喻户晓的湘菜，也是湘菜馆点击率最高的菜。
正宗的农家小炒肉制作时把五花肉要选带皮的，层次分明，还要切成薄片，爆炒之后只有焦香完全无油腻感，非常好入口。
下面就把最为正宗的农家小炒肉做法分享给大家。
平淡无奇的食材，成就了浓郁美好的味道，下饭菜，农家小炒肉当之无愧，切成薄片的五花肉，爆炒之后只有焦香全无油腻。翠绿的杭椒，不止是赏心悦目。脆甜微辣之后是五花肉的丰腴。切记要开足马力大火爆炒，而且，米饭必须多蒸点。
小炒肉最正宗的做法：
1、五花肉洗净控干水份后切成薄片。
2、肉片中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌10分钟。
3、杭椒洗净去蒂后斜切成长条。
主料：猪肉(后臀尖)200克
辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克
调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
