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茄子烧鱼块怎么做好吃
1、茄子切成滚刀大块。茄子放入大碗中撒上适量盐，腌制半小时后挤掉茄子里的水分。刀鱼用吸水纸吸掉多余的水分，撒上胡椒粒。刀鱼块在均匀的铺上一层淀粉。平底锅烧热后倒入适量油，放入刀鱼块用小中火煎至两面金***。刀鱼煎至两面金黄，鱼块也煎的酥脆。
2、首先，准备好食材，需要刀鱼一条、茄子一根、青椒和红椒各一只、姜蒜适量、葱花适量和调料包括盐、料酒、酱油、糖、淀粉和鸡精。其次，开始烹饪。先将刀鱼去骨切成块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。取一热锅，倒入适量油，将腌好的刀鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3、先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
4、鱼处理好，用清水洗净，放一旁备用。然后用刀把茄子切好，放锅中盖上盖子，大火蒸7分钟。鱼抹上淀粉，煎8分钟捞出。接着锅内放入适量的油，大火加热，放葱、姜、蒜、干辣椒，快速翻炒。锅内倒入蒸好的茄子，翻炒。
5、首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。茄子切片，放锅中蒸7分钟。鱼身上撒上淀粉，放入锅中煎10分钟，盛出备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒几下。接着放入茄子，翻炒均匀。锅内放入准备好的番茄酱，开水，生抽，醋，盐还有料酒。
6、鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。
（图片来源网络，侵删）
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