焖锅肉的家常做法？
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
（图片来源网络，侵删）
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信阳焖锅肉带回家怎么做？
取带皮五花肉，洗净，切成长5cm、宽1cm的条块，加入盐，腌制2h。
炒锅预热，倒入花生油。待油温五成热倒入切好的五花肉，煸炒水分至干，猪油溢出，肉面微黄。
备一个干净的陶罐，连肉带油倒入，冷却后加盖置阴凉处封存10-15天。
取焖好的罐肉，放入锅内烧热，去除多余的油脂。
下入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，再下入老抽、盐，加入水。
下配料：可根据自己的喜好加入萝卜、笋子、千张结或海带，转小火慢煨至八成熟。
收汁入味即成。
信阳焖锅肉的正宗做法？
第一步，买带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚半寸长的条块。
第二步，炒锅预热，倒入少量的油，待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油。
第三步，待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒待肉油出六七成的时候，起锅，放凉，备一个干净的砂锅，将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存置阴凉处。
主料
牛肋条700克
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
娃娃菜1棵
辅料
青苏火锅酱108克
水适量
1. 材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇。
2. 牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块。
步骤
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
