肉沫豆角是用什么豆角
肉沫豆角用的是腌制的酸豆角，也叫酸豇豆。酸豆角肉沫酸辣可口，是一道十分开胃的菜。
肉沫豆角的做法：
1、先把准备好的大蒜，酸豆角，小米椒，洗净切成丁，把廋肉剁成肉沫。
2、起锅烧油，油七分热时放入蒜末，小米椒爆香，然后放入肉沫炒熟，最后再放入切好的酸豆角翻炒2分钟，加入调味品，一道酸辣可口又开胃的肉沫豆角就做好了。
在四川这边一般是指的泡豇豆炒肉沫。夏天基本上家家户户都会泡一点来炒，配稀饭干饭面条都再好不过。一般家庭习惯把豇豆放在泡菜坛里面泡一天到两天捞出来。再配上几根新鲜豇豆，切细颗颗，先把水分稍微炒干一点，重新起锅烧油放干辣椒段和蒜末少许炒肉下豇豆。就完成了
肉末豇豆的家常做法？
食材清单
瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g
豇豆肉末的做法
2、豇豆洗净切末，盛盘待用
原料：豇豆500克，肉末200克、盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。
肉末炒豆角怎么做好吃？
1香辣下饭的肉末豆角
2把豆角择洗干净后改刀切成丁
5准备一块猪肉剁成末
6锅里烧水
7上一点食用油
8把切好的豆角丁,先放进锅里进行焯水
9接着锅里放油烧热,润锅以后倒出不用
10锅里再放凉油,再
11把肉末放进锅里搅散炒熟
材料：菜脯适量、豆角适量、半肥瘦肉适量、蒜蓉适量、姜片，盐、生抽、麻油、鸡精、生粉适量
做法
1. 菜脯用水泡洗后，切碎。猪肉洗净猪肉剁成末，加适量生抽、米酒、生粉腌一会。 豆角折去两头，撕去老筋，切成粒粒。
2. 锅内加适量油烧热，爆香姜片，下肉末炒散，煸至出油后盛起，挑去姜片
4. 最后倒入肉末翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，盐要少放些，因为菜脯本身味偏咸，勾薄芡，淋少许麻油，装碟即可
