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有谁能提供一份用鱼露做菜的菜谱吗
1、在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 鱼露双椒酱,是用泰国鱼露与红油尖椒酱、野山椒、蚝油等一起调制而成的。
2、非常好吃,不是特别辣,跟饭一起吃可,或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。
3、牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开,放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果,用中火熬煮至牛腩稔后,捞起切片备用,继续用小火熬汤2小时左右,加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。
4、烹调菜谱 鱼露南瓜 材料 青芦笋100克(切成小条),南瓜100克,粉丝50克,鲜冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半汤匙,鸡上汤150毫升,鱼露1汤匙,砂糖l茶匙,鹅帝1汤匙(切碎),洋葱1汤匙(切碎),生油2汤匙。
5、对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰,橄榄菜蒸鲈鱼,潮汕菜谱蛋,蒜蓉粉丝蒸扇贝,清炖牛肉,砂锅蟹粥,胸口油牛肉丸等等。
如何炒虾酱好吃
1、生虾酱蘸葱 这是最原汁原味的吃法,优质虾酱这种吃法做好。鸡蛋蒸虾酱 蒸虾酱 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒,放点油、小葱、八角、姜片来蒸即可。
2、腌制的虾酱咸味足够,无需加盐。口味轻者可以添加适量水稀释虾酱。虾酱本身足够鲜,无需添加味精或其他调味品。根据个人喜好,虾酱中添加红椒或青椒碎,咸鲜中透着香辣,味道会更胜一筹。
3、炒虾酱的做法步骤:1 1自制虾酱一大勺。炒虾酱的做法步骤:2 2切好葱花(忽略姜末,哈哈,以前的图)。炒虾酱的做法步骤:3 3打两个鸡蛋,不要加盐了,虾酱的咸度已经够了。炒虾酱的做法步骤:4 4一起调成蛋液。
4、剁椒虾酱炒腰花 剁椒虾酱炒腰花是地道的川菜,口感鲜辣,极富挑战性。将肉质鲜嫩的猪腰花与虾酱搭配,口感逼真,色香味俱佳。添加少量剁椒和花椒能够增加口感,炒出的腰花更加入味。
5、虾酱炒鸡蛋:主料:选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。付料:大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个 调料:花椒油。
6、下面几个简单的家常制作方法大家交流。虾酱炒鸡蛋:主料:选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。付料:大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个 调料:花椒油。
虾酱怎么炒好吃法大全
生虾酱蘸葱 这是最原汁原味的吃法,优质虾酱这种吃法做好。鸡蛋蒸虾酱 蒸虾酱 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒,放点油、小葱、八角、姜片来蒸即可。
首先将葱切葱花。将鸡蛋打入碗中,加入虾酱、料酒,打散。锅中倒入油,倒入鸡蛋液。炒散后,再加入葱花,翻炒至呈现蛋花状,就可以出锅装盘了。青椒红肠虾酱炒豆腐 青椒洗净,豆腐葱姜蒜准备好。
油烧热,下葱丝,可适量多些(葱和虾酱是很配的`),放虾酱,不停的翻动,防止糊锅,大概两、三分钟炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的鸡蛋,是其不要单独成型,附着在豆腐上为好。
虾酱炒饭 将虾酱与蔬菜、肉类一起炒熟,再加入米饭翻炒均匀即可。这道菜色香味美,虾酱的鲜味能够提升整体口感。虾酱炒面 将虾酱与蔬菜、肉类一起炒熟,再加入面条翻炒均匀即可。