炸菜角的面怎么做好吃？
炸菜角面的制作是炸菜角美味的关键，以下是一份简单易学的炸菜角面的配方：
所需材料：
- 中筋面粉 300克
- 盐 1小勺
- 水 150毫升
制作步骤：
（图片来源网络，侵删）
1. 将中筋面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑柔软，不粘手即可。
如何和炸菜角的面？
开水加烫面。 开水烫面发软,加冷水是为了让面更筋道,做出来的菜角更有嚼头。
（图片来源网络，侵删）
煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角,使馅料既避免了水份,又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后,经小火的煎制外皮焦黄酥脆...
河南炸菜角的面，一般常用的方法为汤面和法。将水烧开后，晒凉到八十五度左右，将水倒入面中，倒水时，要一点一点的倒，用筷子不断的将面搅拌着，大约有三分之二时的面团，不再倒水。
面的温度能伸进手时和面，基本成团放置二十分钟再和一次。面团不易太硬，但也不能太软，不要揉的时间太长，将面揉死，否则吃时感觉到菜角面发硬。
工具原料
面粉水 保鲜膜
1
2
3
醒面半小时在盆上盖一张保鲜膜，让面团在室温下静置半小时。
4
轻揉面团醒好的面团轻轻揉搓，搓成长条，分割成大小均匀的小面团压平，擀成中间略厚的圆片。
