韭菜合渣的做法？
做法：1.黄豆泡一晚 用榨汁机把黄豆榨成沫 加清水。
4.起锅，锅里加油，辣椒面，姜，倒入合渣，煮干一点下饭一点，最后加大蒜 即可出锅食用。
恩施合渣的正确吃法？
合渣可以做成火锅，鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣、鸭沫合渣等。
合渣是以黄豆和青菜为主要食材制作的菜品，是湖北恩施的家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，亦菜亦汤。
炒合渣最好吃的做法？
1· 材料准备好。
2· 瘦肉 放在锅里，加冷水加姜片，煮开。再继续煮2分钟。捞起洗净，用手顺纹理撕成条，也可以用刀切。
3· 干净的锅里，适量油，烧热，放入姜 蒜，爆香，加入合渣。大火煮开，加入备好的瘦肉。煮开，再加入搅拌好的鸡蛋。加适量盐，味精。喜欢辣的朋友，可自行添加辣椒喔。
将油菜浸泡洗净，切成菜碎备用，生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。
2/3
铁锅烧热注植物油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将油菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。
3/3
将豆渣、肉沫倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香油，撒上葱末即可
所需食材：打豆浆滤出的豆渣挤干水分
娃娃菜
2．再放入豆渣，转中小火炒干水分，倒入耗油，生抽，搅拌均匀，撒入盐，孜然粉，翻炒均匀再放点葱花点缀出锅
主料：豆渣500克
辅料：青豆50克，食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，高汤300克，水淀粉20克，香油4克，生抽4克，植物油2克，姜1克，葱1克。
做法：
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
合渣菜没熟会有什么问题？
会影响肠胃。
合渣，也叫懒豆腐或菜豆腐，在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。渣的土家制法，是将黄豆(还可添加花生等)涨发后，用石磨推研成渣浆，渣不过滤，现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米，肉末等)一同熬煮食用
合渣，汤汤水水极易下喉 ，味道清香醇美且营养丰富，黄豆富含优质蛋白质，菜碎富含维生素及植物纤维，乡土风味的合渣的食材搭配极其合理科学
