鸭肉面的家常做法？
鸭肉面是一道美味的家常面食。首先，将鸭肉切块，用盐、料酒腌制片刻。
接着，将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精等调味料，小火炖煮1小时。
最后，将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入炖好的鸭肉汤，撒上葱花即可。这样做出的鸭肉面汤鲜美，鸭肉酥烂，面条劲道，回味无穷。
2、把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。
（图片来源网络，侵删）
4、接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。
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6、接着往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精。
7、然后在另一口锅上放入适量的水，待水烧开，倒进面条烫五分钟，捞出沥干。
8、接着把烫好的面条倒进鸭汤中，煮一分钟。
10、一道美味可口的鸭肉面就做好了。
鸭仔面最正宗的做法？
材料：300克鸭胸脯肉、1块新鲜姜根、1个智利果、50克薄宽面条、1.2升浓鸡汤、1根胡萝卜、2个洋葱、60克嫩豆芽、1块豆腐、1个煮好的鸡蛋、酱油少许。
1、鸭胸脯肉加盐和胡椒调味。放入锅中炸约15分钟，取出切片备用。
2、将姜根、智利果放入鸡汤里煮约10分钟，然后过滤一下。
3、面条用盐水煮熟、滤水、冷却。
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！
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手撕鸭卤水配方制法：
烧鸭面的汤是怎么熬的？
烧鸭面的汤的熬制方法如下：
材料：老母鸡汤500克，猪骨500克，烧鸭肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。
步骤：
1. 烧鸭肉切块备用。
2. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
