东北炒面的正宗做法？
食材清单
切面 300g 、 猪肉或鸡蛋 适量 、 生抽、老抽、辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱、精盐、鸡精 适量
一、切面入水煮9分熟，即水开后煮5-8分钟。捞出切面入凉水中，将切面表面一层面粉用凉水冲去。一般两次即可。
二、炒锅烧热倒油，葱花炒香放入猪肉翻炒。将配菜辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱放入锅中翻炒；倒入生抽继续翻炒至青菜炒熟；倒入切面，加适当老抽翻炒调色。加入少量精盐、鸡精，颠勺出锅。
做法：
1. 青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用
2. 将面条蒸到9成熟，捞出~
3. 锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~
做法：红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
东北烧烤店炒面做法？
食材：面条，腊肠、包菜、鸡蛋、盐、耗油、油
做法：先在锅里面加入适量的清水，烧开了之后滴几滴食用油进去，然后将面条放进去煮，将面条煮变色之后就可以了，然后捞起来放在漏斗里面沥干水分；将包菜洗干净切碎，将鸡蛋磕到碗里面，锅中烧油，油烧热之后将鸡蛋液倒进去，快成型的时候将鸡蛋炒碎，然后将切好的腊肠放进去，接着在将包菜丝放进去，翻炒一会之后就可以将沥干水分的面条放进去了，然后加入耗油以及盐调味，炒熟久之后就可以出锅了。
1，水烧开，下面条煮至8成熟。
2，捞出面条，用凉水冲净。
3，沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
5，青菜洗净。
6，热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。
7，放青菜，炒软。
8，放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。
9，翻炒均匀即可。
东北烤肉店的炒面做法江面放入锅中煮上一会儿，熟了即可捞出，放入凉水中冲凉，再将锅内放入油豆芽，芹菜翻炒炒至软了即可将面条放大约三分钟左右即可炒好了得到面倒入碗中吃的不腻面的柔软，是东北人最爱吃的炒面，很好吃的香香
步骤 1
将所有食材准备好（要有番茄酱和麻油），锅内放油，将蔬菜放入锅中炒，加入盐糖酱油（也可以直接讲方便面的粉包放入）
步骤 2
方便面煮半熟，加凉水沥干，放入锅中一起炒，加入番茄酱和麻油，适量即可，就是调个味
步骤 3
感觉方便面的软硬适合自己就可以出锅了
步骤 4
准备一个鸡蛋打散，家里有什么菜用什么菜，切些胡萝卜和小白菜，一个小西红柿去皮切小块
锅里少许油鸡蛋炒熟盛出备用
下西红柿翻炒，再加胡萝卜丝炒熟，放些葱丝（其实应该放洋葱更好吃），放些生抽和红烧酱油，翻炒均匀后下煮过的方便翻炒几下，下小白菜和炒好的鸡蛋，小***断生后加些陈醋翻炒几下即可装盘。
