古法雪花酪秘方？
1先熬制糖水，冷却后放入冰箱开始冷冻，在冷冻过程中为防止糖水冻成一个大冰块，刘俊合需要每隔半个小时把桶里的冰捣一遍，反复捣上四五次，碎冰沙的样子就做好了。
制作出品步骤：拿出杯子里面加入古法雪花冰150克，加入紫米25克、芋圆25克、加入红豆25克、+加入西瓜25克，西米晶球25克+然后加入花生碎10克+饼干碎10克，然后继续加雪花酪冰堆成山形状（从上往下刮光滑一点），加上薄荷叶装饰+然后插一个小旗子装饰即可
宅家看剧的零食推荐？
一般没什么事我都喜欢宅在家里，经常囤一堆小零食，如辣条、饼干、糖果等等，我还比较喜欢厚浪的夹心海苔脆，有好几种口味可以选择，而且料很足的，边看剧边吃，停不下来的那种。
做沙琪玛要不要加酵母？
沙琪玛是老北京有名的小吃之一，在满语里是切糕的意思，色泽金黄、酥松绵软、香甜可口，制作沙琪玛的时候需不需要加酵母呢？答案是肯定的。酵母可以缩短面粉的发酵时间，增加面粉的营养价值，起到疏松发泡的作用。下面我们就来看一下沙琪玛的制作方法。
1、和面
准备一斤面粉加入3克酵母粉，然后准备五个鸡蛋磕入碗中，打散备用，沙琪玛要想做的酥松，和面的时候一定不要加水，由于各种面粉的吸水性不同，再者鸡蛋的大小，重量也不一样，所以先要加入蛋液的80%，后继再根据面粉的干湿度，灵活调节加入蛋液的量，最后活成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵30分钟。
2、熬糖浆
准备一斤白糖，二两麦芽糖，四两水。加入锅中，大火熬开，然后改小火慢熬半个小时，为了防止糖浆放凉后起沙，糖浆中还需要加入少量柠檬汁，熬糖的过程是不需要搅拌的。这个时间，我们开始下一步操作。
3、炸面条
把面团揉光滑，擀成三四毫米的薄片，然后改刀成10厘米左右的宽条，把这些宽条摞在一起，切成1厘米左右的面条。另起锅加入宽油，油温五成热放入面条，中小火慢慢炸制，直到面条的表面变硬，色泽微黄，即可控油捞出。这时候熬汤的时间也已经差不多了，用筷子挑一挑糖浆，如果能够拉丝说明已经熬好了，关火加入炸好的面条，还可以加入葡萄干和熟芝麻，翻拌均匀。
4、成形
容器提前刷油，倒入裹好糖浆的面条，铺上油纸用擀面杖把它压实，趁着沙琪玛，还有余热的时候用刀把它切成小块，到此沙琪玛就制作完成了。
做沙琪玛要不要加酵母？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
根据我在家自制沙琪玛的经验，酵母可放可不放，但是，放酵母的口感更好。
沙琪玛是一种满族的特色甜味糕点，现在挺流行的，在超市都有得卖，很少有人自己做，但要自己在家做沙琪玛也是可以的，它所需的食材和做法都挺简单，就是用面粉加鸡蛋和成面团，切成小面条后炸熟，再加入熬好的糖浆，趁热拌匀然后整理成块，放凉后再切成小块即可。
沙琪玛色泽微黄，吃起来酥松绵软，香甜可口，想要沙琪玛口感酥松，面粉中是否需要放酵母粉让面团发酵呢？
我们平时可以观察下，超市里卖的沙琪玛，配料表中除了鸡蛋、面粉，还有一样疏松剂或者膨松剂，这说明，买的沙琪玛之所以口感酥松是有原因的，想要沙琪玛跟买的口感一样好，就可以加酵母。
至于为什么说自制沙琪玛，酵母可加可不加，这是因为这两者都可以做成沙琪玛，只是略有差别：
如果不加酵母：制作沙琪玛，和面的原料是鸡蛋、水和中筋面粉，把面团擀薄后切成小面条再油炸，热油下锅之后，面条立刻浮起就捞出来了，因为油炸的时间不会很久，加上鸡蛋带来的特殊口感，所以炸好的面条不会很硬，反而是很松软的，这样的面条做出来的沙琪玛，吃起来也不会很硬，所以，无需加酵母，也是可以制作的。
如果加酵母：加了酵母的面团，发酵之后，会产生很多气体，油炸之后的面条会更蓬松，这样制作的沙琪玛，在放凉之后口感会比不放酵母的沙琪玛更好，至于加不加，就看个人了。
下面我介绍一下家庭自制沙琪玛的做法，大家可以根据需要决定加不加酵母，或者可以两种方法都试一下，对比看看两者的区别，我介绍的是不放酵母的做法：
【食材清单】：
你好，我是三三！
关于制作沙琪玛要不要放酵母的问题，我们可以先了解沙琪玛为什么深受大家的欢迎中找到原因。
沙琪玛之所以好吃，老少咸宜。跟其酥松的口感和浓郁的奶香有很大的关系。有两种食品添加剂都可以达到让面食蓬松的口感：
第一：要想面食酥松，“酵母粉”必不可少，酵母粉的作用是发酵的过程中释放二氧化碳气体从而是面团膨胀而达到面食蓬松的效果。
第二：还有“无铝泡打粉”也可以让面食酥松蓬发，在非常多的饼干和膨化食品中常常被用到。
那么问题来了，在制作沙琪玛的时候我们到底是该用“酵母粉”还是“无铝泡打粉”呢？
这又要谈到沙琪玛的制作工艺了，沙琪玛有一道工序是需要油炸的，众所周知用“酵母粉”发酵的面食油炸后表面都会形成脆壳，而“泡打粉”制作的面食油炸后仍然蓬松依旧。
所以做沙琪玛可以不用“酵母粉”但是要用“无铝泡打粉”这样制作出来的沙琪玛才能蓬松香酥。
下面分享一个三三制作沙琪玛的方子，照着做应该没啥大问题。
不要谈“泡打粉”就色变哦，大家担心“泡打粉”对身体有危害主要是因为“泡打粉”中含有“铝”，但我国对食品添加剂的严格管理，目前我国食品中添加的都是“无铝泡打粉”这个对人身体是没有影响的。
你好；我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
关于做沙琪玛要不要放酵母这个问题，下面我把我的经验和大家分享一下。
所用食材：
小麦面粉，玉米淀粉，鸡蛋，食用油，盐，白糖，蜂蜜，葡萄干，枸杞，黑芝麻，泡打粉。
做法与步骤：
第一:用6个鸡蛋把它搅拌成鸡蛋液，用300克的小麦面粉，加3克的泡打粉，加入1克的食盐，3克的白糖，把它搅拌成絮状，在把它和成光滑的面团。注意：和面一定不要用水。
第二，面团醒发10分钟左右，把它放在面板上，把它擀成一公分厚的面皮，撒上玉米淀粉把它划成6公分宽的长条，在把它切成一公分宽的面条，在撒上玉米淀粉防止粘连。
第三，起锅烧油，油温五成热把面条下锅中改小火慢炸，面条炸制金黄捞出控油。
第四，另起锅，锅中放进去半碗的凉白开，200克的白糖，少许的蜂蜜，如果有柠檬的在放几滴柠檬汁，没有柠檬的不放也可以。用小火慢熬，熬制糖浆能用筷子捞起不断线就可以了。接着把炸好的面条放进去，迅速拌匀放在一个容器里，下面放上自己喜欢吃的，如：葡萄干、枸杞、黑芝麻等，把它使劲按压，放凉后倒出，切成小块就可以了。这样做的沙琪玛香[_a***_]甜，口感特别的好。
我是优质原创作者芸姨，希望我的回答能达到你的满意，祝你天天开心。
很高兴能回答您的问题，做沙琪玛不用加酵母。沙琪玛的做法：面粉250克，3个鸡蛋，150毫升的清水，混合成一个不软不硬的面团，将面团盖上保鲜膜醒发半个小时；面团擀成3毫米厚的面块，切成细丝，切成2-3厘米长度的细丝，记得撒上干面粉防止粘连；锅内倒油，烧热后放入一根切好的面条，面条立即浮上来就表示油温可以了，炸好的面条放入容器中，搅拌时发出哗哗的声音；锅中加入适量清水，放入200克白糖，熬至冒大泡（判断糖水是否熬好，在小碗中放入清水，糖水滴入水中能凝固，就表示熬好了）将炸好的面条、芝麻、喜欢的坚果倒入锅中，迅速搅拌均匀，倒入容器中，稍微压实，冷却后切成小块就可以了
白糖红糖冰糖秦糖有几种糖？
原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。
原糖
利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。
白砂糖
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
绵白糖
绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。
赤砂糖
以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
黄砂糖
4种糖
红糖、白糖、冰糖、绵白糖等都属于蔗糖。它们都来自蔗糖或者甜菜中，经过人们使用不同的工序提取之后就变成了不同的样子。明白了这一点，你还会相信超市导购员说的“红糖好处多”的话吗？
我们都知道，红糖的价格要比白糖等糖类高一些，这是为什么呢？难道这是因为红糖的营养丰富些吗？红糖的制作工艺很简单，只需要将甘蔗或者甜菜进行榨汁后，再将汁水中的杂质过滤掉，再经过熬制之后，汁水就变成了红糖。从生产的工艺来看，红糖的制造能够保留下甘蔗中的大部分营养物质，但其实和其他糖类也是相差无几的，只是多了一些矿物质。
我们经常听到一些流言说红糖能够补铁，但这是一种谣言。先不说红糖中的含铁量很低，而且红糖中的铁成分还很难被人体吸收，基本上不能帮助我们补铁。如果你真的需要补铁，还不如多吃些毛血旺来得好，免得红糖吃多了，补铁没补到，反而将自己吃胖了。还有人说红糖水能够治疗痛经，但这也是没有科学依据的事情。虽然说一杯温热的红糖水能让人体感到舒服一些，但是温开水其实也是可以做到这一点的，我们平时说的“多喝热水”倒不是没有道理。
既然红糖中没有传说中的那么多功效，也没有多么丰富的营养物质，那么为什么它的价格还比较高呢？其实，红糖的制作工艺比较简单，从制造成本来说是要比白糖之类的糖类要低的，但是因为红糖平时用的时间少，销量也就没有那么高了，生产商就很容易因为销量低而提高了不少的流通成本。所以红糖的价格也就比较贵了。
虽说红糖、白糖、冰糖和绵白糖中的营养都是差不多的，但是它们的用处还是有差别的。红糖中带有一种特别的糖蜜味道，用来做红豆沙是一种不错的选择。白糖的味道很甜，可以用来做菜时增鲜。如果你在做一道番茄炒蛋中加点白糖，你的家人一定会赞不绝口。冰糖的口感很清甜，将它加在汤中可以让汤看起来更有光泽。绵白糖就可以加在甜品之中，因为它很容易就溶于水中。
虽然说我们每天都需要糖来补充能量，但是糖也是不能吃多的，不然很容易就会引起糖尿病、高血压等疾病。我们每天的摄糖量最好不超过50克，能够控制在25克以内就更好了。
白糖，红糖，冰糖芹糖有几种糖？
白糖，红糖，冰糖，秦塘这里是有4种糖。其实还有很多种糖的，还有白砂糖，嗯，黄糖，还有水果糖，这些都是糖。红薯糖烧糖，饼干，糖花生糖，梨子糖等等这些都是糖，反正感觉糖很多的了，糖类是很多的。但是这些糖必须要少吃一点，吃多的话对牙齿不好。
糖的种类有：白糖、椰子糖、桂花糖、寡糖、砂糖、黑糖、果糖、枫糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
3种，单糖，二糖，多糖。
单糖分为葡萄糖、果糖、五碳糖，包括核糖和脱氧核糖；二糖分为麦芽糖、乳糖、蔗糖；多糖分为植物多糖、动物多糖。
果糖有很多种类，常见的有硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。
植物多糖可分为植物花果实类多糖如花粉多糖、玉米须多糖、枣多糖、无花果多糖；植物茎叶类多糖如茶多糖、芦荟多糖、桑叶多糖、龙眼多糖；植物块根茎类多糖如魔芋多糖、山药多糖、麦冬多糖等。
