鸡肉炒辩椒做法？
做法：1.辩椒切成丝，鸡肉切小块
4.倒入腌好的鸡肉炒
6.放辩椒同炒
佐料：植物油适量、辣酱适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量。
美食做法
3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。
酒炒鸡肉的家常做法？
材料
鸡一只，低度客家黄酒半碗，姜数片，葱2颗，生抽2汤勺，盐适量，油1汤勺
做法
1/4鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片
2/4锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀
4/4大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可
材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：
1、鸡切块待用。
2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金***
时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。
主料 1种
鸡肉500g
辅料 5种
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙
步骤1
鸡肉块清洗干净
辣子鸡丁怎么做辣得够爽？
你好，我是家厨美食老马，我来为你回答这个问题。
辣子鸡丁，是人们日常生活中传统的一道名菜，它主要是由鸡肉和干辣椒角制作而成。特点是干香焦嫩，香辣爽口，开胃下饭，非常过瘾。要想吃得最辣或辣得爽，适当加入些小米椒，辣味十足，叫你吃了，特别的爽快。
辣子鸡丁，可以用全只鸡，也可以用鸡腿制作，我今天给大家做个家常版的辣子鸡丁，请看我的操作过程：
第一步，准备辣子鸡用的实材，有鸡腿3个，干小米椒30克，朝天椒50克，用剪刀剪成斜角备用，蒜切粒，姜切丝备用
第二步，把鸡腿用水冲洗干净，淋干水份，用刀去除鸡骨，切成长条，再切丁大小均匀的小丁，用适量食用盐，适量的料酒，少量的胡椒粉，少量蚝油，少许的干淀粉，少许鸡蛋清，少量老抽抓均匀腌制半小时后备用。
第三步，起锅烧油，下宽油，7层油温下腌制好的鸡丁，炸制水份有点干时捞出，（大约在1分钟多）带油温再次升高，再下鸡丁快速10秒炸，外焦里嫩，捞出备用。
第四步，锅里留底油，下两种干辣椒节和适量干花椒，小火炒出香味，下入姜丝，蒜粒，炒出香味，把辣椒煸干后，再下入炸过的鸡丁，放少量蚝油快速翻炒，下入些葱段洒上白芝麻即可装盘。
这盘非常够辣的辣子鸡丁就制作完成，供大家参，谢谢大家的观看。
鸡肉拿辣椒做好吃吗？怎么做？
【辣椒炒鸡肉的做法】
第一步：将买回来的鸡肉洗净，然后切好，装入盘中备用。加入适当的料酒抹均匀，然后再加入姜片，放置一旁腌制，腌制大约20分钟。这个时候就可以去准备辅料，将辣椒切碎，葱蒜都切成碎末，姜切成片，可以适当的准备一些小米椒，干辣椒。
第二步：热锅，锅中打入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒，大约也就10秒钟的时间，然后将鸡肉倒入锅中翻炒，用大火，不过不要将鸡肉炒糊，一定要翻动。等到鸡肉炒至变色后，放入干辣椒翻炒，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，放入切好的辣椒，小米椒一同放入，不断翻炒，加适当 的盐。
第三步：加入适当的水，水不要放入太多，一碗水即可，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火，大约10分钟的时间，等到水快要煮干的时候，放入鸡精，辣椒粉，十三香翻炒一下。用大火收汁，出锅装盘，撒些葱花。这样一道辣椒炒鸡肉就已经做好了。
一般来说鸡肉除了炖汤外，用来炒鸡都是会加一些佐料的。在这些佐料当中，辣椒是用的最多的，不管是大盘鸡，还是辣子鸡，辣椒与鸡肉是里面主要材料，今天就分享一道大盘鸡的做法。
准备材料：三黄鸡一只，葱姜蒜、老抽、料酒、辣椒、花椒、八角、桂皮，桂皮、草果、良姜、白芷等佐料！
做法：1.起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒，[_a***_]炒出味后，迅速倒入鸡块，用大火爆炒。这个时候可以再加点料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，辣椒、这是促进鸡块鲜味激发的过程。
2.等炒个三成熟的时候，就需要加水了，加水一定得是热水才行。加到水漫过鸡块，然后放上盐、鸡精、五香粉即可。这个时候就需要盖上锅盖，然后用中火慢炖，15分钟到—30分钟之间，要根据鸡肉的鲜嫩程度，柴鸡和肉鸡肉质不一样，炖的时间也会不一样的。
3.鸡肉炖好后将其盛到盆里，注意一定要将汤也一起盛到里面，这样会让鸡肉不容易变硬，同时能够增加鸡肉的味道。这样一道大盘鸡就做好了！
